food love | belgische waffeln mit himbeeren serviert auf belgischer himbeer-tortenplatte

luzia pimpinella | reisesouvenir aus brügge - tortenplatte vom flohmarkt

wenn ihr euch seit gestern fragt, was ich denn bitte noch vom FLOHMARKT in BRÜGGE als reise-souvenir nach hause gebracht habe… voilà! es ist diese leicht verkitschte himbeer-tortenplatte, an der ich partout nicht vorbeigehen konnte. und was bitte könnte darauf besser aussehen, als selbstgebackene belgische waffeln mit sahne und frischen himbeeren? richtig… kaum etwas. 

if you now ask yourself, what i brought as a travel souvenir from the FLEA MARKET in BRUGES… voilà! it is this kinda kitschy raspberry cake stand that i couldn’t resist. and what do you think could look any better on it than homemade belgian waffles with whipped cream and fresh raspberries? right… kinda nothing.
luzia pimpinella | food | rezept belgische waffeln mit himbeeren | recipe belgian waffles with raspberries
luzia pimpinella | food | rezept belgische waffeln mit himbeeren | recipe belgian waffles with raspberries
luzia pimpinella | food | rezept belgische waffeln mit himbeeren | recipe belgian waffles with raspberries
falls euch also jetzt das wasser im munde zusammen läuft, ihr aber nicht ganz zufällig in BELGIEN wohnt, wo es an jeder ecke waffeln auf die hand gibt, dann backt sie euch doch auch selbst.

hier ist mein REZEPT für fluffige BELGISCHE WAFFELN:

250 g mehl 
300 ml milch
20 g frische hefe
50 g zucker 
60 g butter
2 eier
1 pkg. vanillezucker 
prise salz 
etwas neutrales öl für das waffeleisen 
1 becher sahne
frische himbeeren

1. die butter bei niedriger temperatur in einem topf schmelzen, vanillezucker und milch hinzugeben und das ganze lauwarm erhitzen. dann vom herd nehmen und die hefe und den zucker darin auflösen.

2. die eier trennen und das eiweiß erst einmal kalt stellen. das mehl in eine schüssel geben und eine mulde in das mehlhäufchen drücken. die zwei eigelb und die lauwarme milch-butter-hefe-mischung in diese mulde geben und dann alles zu einem glatten teig verrühren. den teig nun zugedeckt 45 minuten aufgehen lassen.

3. das eiweiß zusammen mit 1 prise salz steif schlagen und dann vorsichtig unter den aufgegangenen waffelteig heben. ein waffeleisen vorheizen, die backflächen ölen und ausbacken.

so if you drooling over waffles now, but it#s too bad you don’t live in BELGIUM where you can get some at every corner, just bake’em yourself. 

here is my RECIPE for fluffy BELGIAN WAFFLES:

250 g flour
300 ml milk
20 g fresh yeast
50 g sugar
60 g butter
2 eggs
1 package vanilla sugar
pinch of salt
a little oil for the waffle iron
1 cup cream
fresh raspberries

1. melt the butter in a skillet by low temperature. add vanilla sugar and milk and heaten until it’s lukewarm. melt yeast and sugar in the milk and set aside.

2. seperate the egg yolks from egg whites. put the whites in the fridge. put the flour in a bowl, form a swale in the flour and add the egg yolks and the milk mixture into it. stir until you get a smoooth dough. let the dough rise for 45 minutes. 

3. whisk the egg whites with a pinch of salt until stiff. mix the whites carefully with the dough and bake your waffles in a waffle iron according to the instructions.

luzia pimpinella | food | rezept belgische waffeln mit himbeeren | recipe belgian waffles with raspberries

4. sahne steif schlagen und zusammen mit frischen himbeeren über die belgischen waffeln geben. lauwarm schmecken sie am besten! guten appetit!
  
4. whip cream until stiff and serve a blot of whipped cream and fresh raspberries on top of the belgian waffles. i think they are best when lukewarm ! enjoy! 

35 Kommentare

  1. Hmmmmmmmmmmm, lecker Jetzt, wo ich Deine Waffeln mit Himbeeren seh, könnt ich mich in den Hintern beißen, dass ich mein Waffeleisen meiner Mama geschenkt habe. ;-) Die Tortenplatte ist übrigens der Knaller – ich hätte sie auch mitgenommen. :-)
    LG Manuela

  2. Ich erinnere mich noch: Soll ich sie mitnehmen, ja? Ach, nein, besser doch nicht. Oder doch? Ach komm, ich nehm sie mit :)!

  3. Ja, die ist echt sehr verkitscht. :D Und sie erinnert mich an die knüppelharten Himbeer-Bonbons, die es an der Tanke in einem Plastikbecherchen zu kaufen gibt. Die, die akute Maulsperre verursachen…;)
    So, und jetzt ne Waffel bittedankesofort.

    Liebe Grüße!
    Marina

  4. Die Platte ist toll- sie erinnert mich an die Himbeerbonbons aus Kindertagen ;o) Danke für dein Waffelrezept. Liebe Grüße, Dagmar

    • die himbeerplombenzieher, die einem auch gerne mal den gaumen zerkratzt haben, wenn man zu viele davon gegessen hat! :D

  5. Hmm, sofort ist mir das Wasser im Mund zusammen gelaufen! Da bleibt mir nur, morgen Waffeln backen. Bei Mama im Garten die Himbeeren geklaut…
    Nur diese hübsche Tortenplatte… Was man alles auf dem Flohmarkt findet
    Einen schönen Abend noch,
    wünscht Andrea

  6. Looks deliciuos but I guess I would prefer eating them when someone else have preparred them for me :-)

  7. Himbeerigrundes auf Himbeeren – ein so phantasievolles Foodstyling! Und deine Waffeln erst. Mit Hefe habe ich sie noch nie gemacht – bis jetzt. Lieben Gruß zu Dir Iris

  8. liebe nic, an dieser tortenplatte hätte ich auch nicht vorbei laufen können! ein echter hingucker! die waffeln muss ich mal testen, interessantes rezept.

    gruß franziska

    • hihi, franziska… du weißt, das "interessant" der kleine bruder von "sche*ße" ist? ;) ;D

  9. Liebe Nic,
    jetzt habe ich totalen Hunger. Das sieht fantastisch aus – Platte und Waffeln und diese Himbeeren. Sehr schön!
    Liebe Grüße
    Corinna

  10. Ich bin ja eigentlich mehr der Pancakes-Typ und esse nur ganz ganz selten Waffeln. Aber die sehen echt toll aus und machen Lust, selbst mal wieder welche zu machen :)
    Liebe Grüße,
    Pixi.

  11. Mmmmh….lecker ich liebe Waffeln!
    Das Rezept mit Hefe finde ich Klasse, da ich Hefe lieber als Backpulver habe.
    Ich freue mich schon auf meine nächsten Waffelbäckerei, dann werde ich dein Rezept ausprobieren.
    Liebe Grüße von Inge

  12. Anonymous
    17

    die Kuchenplatte ist ja schön! Hätte ich auch mitgenommen! :-D
    Knuddel
    Mom

  13. Die Tortenplatte ist irre cool! Gefällt mir super! Hätte ich mir auch mitgenommen, denn die hat was! Und jetzt Himbeeren und Waffeln naschen. Yummy…..
    Wunderschöne Grüße und einen sonnigen Tag… Michaela :-)

  14. Jutta Nowak
    19

    … mmmh lecker! Als hätt' ich's gestern geahnt und mir gestern die Himbeeren beim Obstbauern quasi in den Korb gehüpft sind. Das schreit nach ner spontanen Waffelbackaktion heute Nachmittag ;)

  15. Die Tortenplatte ist Kult und sieht sehr exquisit aus. Vor allem mit den Waffeln ein echter Augenschmaus. Zu schade, dass ich keinen "Waffel-maker" besitze!

    LG Tina

  16. Geile Platte, da hätte ich auch nicht dran vorbeigehen können. So ein schmuckes Stück! Liebe Grüße! Hier wird auch jede Menge WM geguckt, richtig viele schöne Spiele dabei gewesen bis jetzt. Ich mag das "Weltgefühl" bei so einer WM, auch wenn es natürlich ein bisschen hinkt.

  17. Ich liiiiebe Himbeeren …. Aber eine Himbeertortenplatte habe ich noch nie gesehen…. Würde soooo gerne mal auf dies Flohmärkte in Belgien…. Aber da müsste ich ohne Familienmitglieder hingehen…. ;( DIE Platte hätte ich auch SOFORT genommen…. Zitronen hat ja jeder…. Oder Tomaten….;) ich will auch so ne platte…. ;)

    • danke, sunny! ich schaue vorbei.

      aber gib mir bitte ein bisschen zeit für's mitmachen! ;)

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.