Baby Steps… Egal, ob eure Kräuter auf dem Balkon oder im Garten wachsen oder aber ob ihr Kräuter-Töpfchen vom Markt oder aus dem Supermarkt mitbringt, wir haben immer mal wieder das selbe Problem: frische Kräuter, die wir nicht schnell genug und genau in diesen Mengen verbrauchen, die dann leider schlapp und auch mal trocken werden. Weil ein gekaufter Kräutertopf oft halt auch nur bedingt lange hält… oder vielleicht auch die selbst angebauten Kräuter im Garten wuchern und gar nicht schnell genug geerntet werden können. So oder so, es ist schade drum, wenn Kräuter vergammeln und nicht verbraucht werden. Und da habe ich heute eine Idee für euch… Continue Reading
essen & trinken
Buttermilch-Erdbeer-Küchlein im Glas – ein kleines Kuchenrezept für’s nächste Picknick
Posted on 18. Juni 2022Mein Kind ist gerade ‘ne kleine Erdbeerfee! Im Ernst. Sie jobbt nämlich nebenbei gerade an den verkaufsständen des regionalen Erdbeerbauern und verkauft dort die saftig-süßen Früchtchen. Mich macht Erdbeeren essen ja immer glücklich. Erdbeeren sind für mich, neben Kirschen, die tollsten aller Sommerfrüchte. Am liebsten essen wir drei sie eigentlich pur… einfach so. Ohne Pipapo! Aber Luzie hatte am Freitag Verkaufsstand-Dienst direkt am Erdbeerfeld und als ich sie in der Pampa abgeholt habe, haben wir ein ganzes, dickes Körbchen voll gepflückt. Die haben wir dann doch nicht alle so schnell wegfuttern können.
Also habe ich die Gelegenheit genutzt, ein kleines Kuchenrezept für unterwegs auszuprobieren… diese Buttermilch-Erdbeer-Küchlein im Glas für euer nächstes Picknick! Perfekt für einen tollen Sommertag, so wie gestern einer war. Wie wär’s? Continue Reading
Rezept für crispy Chili-Öl & asiatischen Gurkensalat – mit Gyoza perfekt für einen stressfreien Freitagabend
Posted on 13. Juni 2022Wir mögen’s ja gern “chöööön chaaaaf”! Ihr auch? Dann ist das heutige Rezept für Chili Öl mit crispy Erdnüssen & Sesam garantiert ein genialer Schärfe-Kick für euch. Und mein liebstes Rezept für asiatischen Gurkensalat gibt es noch dazu. Zusammen mit ein paar knusprig gebratenen Gyoza ist das auch das perfekte Essen für einen Freitagabend. Just sayin’! Ihr wisst ja. Essen am Freitagsabend? Bitte lecker aber bloß keinen großen Aufriss… die Woche war stressig genug. ;) Continue Reading
Rezept für “Fat-Teh-Toush” – ein arabischer Brotsalat mit Gurken & Joghurtsauce – ein Mix für Fernwehgeplagte & Reisehungrige
Posted on 11. April 2022Das Fernweh ist dieser Tage übergroß bei mir. Draußen ist es seit vielen Tagen wieder grau und regnerisch gewesen, ich war eine Woche lang kränklich {nein, es war nicht C} und der letzte echte Sonnenurlaub war gefühlt schon in einem anderen Leben. Eigentlich nicht nur gefühlt, sondern irgendwie wirklich, denn der war lange vor der Pandemie. Mein Herz sehnt sich nach Süden, Sonne und Wärme. Ein Palmenwedel vor der Nase könnte auch nicht schaden und köstliches Essen auf dem Teller, das nach weit weg schmeckt. Wie zum Beispiel dieser köstliche orientalische Brotsalat mit Gurken & Joghurtsauce. Continue Reading
Süsskartoffel-Kichererbsen-Salat mit Rucola, Nüssen, Cranberries & Feta… wieder mal ein Salatrezept zum satt werden
Posted on 24. März 2022Ihr müsst jetzt echt tapfer sein. Zumindest, wenn ihr zu den Menschen gehört, die nicht bereits aus plötzlich aufkeimenden Senfverarmungsängsten zwei Paletten davon, wie “Herr Lohse”, im Keller gebunkert habt. Denn das Dressing für dieses leckere Salatrezept enthält einen Esslöffel Senf! Und, ach ja, Öl natürlich auch! Immerhin kein Sonnenblumenöl… ihr müsst also nicht vorher Hamstern gehen, bitte. ;)
Ihr kennt ja meine bedingungslose Vorliebe für Salate, die auch wirklich satt machen, ohne dass man nebenbei noch eine Sättigungsbeilage braucht. Man will ja schließlich nicht 2 Stunden nach dem Abendessen schon wieder mit schlechtem Gewissen an den Kühlschrank schleichen. Oder noch schlimmer… an den Schlickischrank. Also, dieser Salat IST die Sättigungsbeilage! Was auch kein Wunder ist, wenn man schaut, was in diesem Rezept alles Feines drin ist. Und wie dieser Süsskartoffel-Kichererbsen-Salat mit Rucola, Nüssen, Cranberries & Feta zubereitet wird, verrate ich euch heute… Continue Reading
Rezept für unseren leckersten vegetarischen Burger Patty – Hamburger “mit alles” nur ohne Fleisch
Posted on 5. März 2022Ihr Lieben, ich weiß ja nicht, wie es euch gerade so geht. Aber ich halte mich zur Zeit mit gezieltem Aktionismus, ebenso gezieltem und sparsamen Nachrichtenkonsum, viel Drücken meiner Liebsten, banaler Hausarbeit und dem Kochen von Essen aufrecht. Essen zuzubereiten und gemeinsam zu essen, ist eines der fundamentalsten Dinge, die man tun kann, damit es einem für den Moment besser geht.
Und weil es euch vielleicht genau so geht, habe ich heute ein Rezept für euch, an dem ich mittlerweile so lange gefrickelt habe, bis es für uns perfekt war: unser Rezept für den leckersten vegetarischen Burger Patty. Nachdem Luzie ja nun vor etlichen Jahren ganz aufgehört hat, Fleisch zu essen, musste für uns homemade-burger-liebhabende Familie eine Alternative her, die eben auch mit auf den Grill kommt. Am besten eine, die eben null langweilig ist, sondern so gut und würzig, dass selbst Menschen, die noch Fleisch essen, sich auch gerne daran “vergreifen”.
Am letzten Wochenende habe wir angegrillt… es gab Burger “mit alles” aber ohne Fleisch! Eine gute Gelegenheit das Rezept für unseren Veggy Burger-Bohnenpatty mit euch zu teilen. Ich bin sehr gespannt, was ihr sagt, wenn ihr es selbst ausprobiert. Continue Reading
Rezept für Orangen-Ingwer-Shot mit Kurkuma & anderen Gewürzen – ein Booster für das Immunsystem & für gesündere Gelenke
Posted on 29. Januar 2022Ein selbst gemachter Ingwer-Shot ist seit Jahren unser täglicher Immun- & Energie-Booster im Winter. Unser viel geliebter Granatapfel-Ingwer-Shot ist wie ein morgendlicher Tritt in den Hintern… also in einer guten Art und Weise natürlich ;). Und ich weiß mittlerweile aus eurem Feedback, vor allem auf Instagram, dass das Rezept auch bei euch sehr beliebt ist und in der grauen Jahreszeit in eurem Kühlschrank nicht fehlen darf.
Grund genug heute mal ein anderes Rezept für einen anderen Ingwer-Shot zu teilen, den ich auch nur empfehlen kann. Besonders, wenn ihr auch im Winter öfter mal Probleme mit den Gelenken habt… so wie ich. Ich habe schon etliche Jahre immer mal wieder Schmerzen in meinen Fingergelenken. Besonders im Winter, wenn es draußen kalt ist. Continue Reading
Rezept für Fenchel-Gurkensalat mit Camembert & Haselnüssen – ein frischer Start ins neue Jahr! Zumindest auf dem Teller….
Posted on 7. Januar 2022Mit einem frischen Start ins neue Jahr tue ich mich ja immer noch ein bisschen schwer… aber wenigstens nicht auf dem Teller! Da geht es seit dem Jahreswechsel wieder viel leichter und gesünder zu. Das fällt uns nach Weihnachten aber auch immer nicht sonderlich schwer. Denn dann fühlen wir uns meist so übersättigt von üppigen Mahlzeiten und Süßigkeiten, dass wir ohne viel Zwang sowieso Lust auf gesunde Rezepte haben. Wir haben sogar ein Familien-Wort für diese Art des Völlegefühls… wir sind dann total PROPP! Dagegen helfen dann leichte Rezepte… Salate, die trotzdem statt machen, aber eben nicht propp. ;) Gesunde Bowls. Currys aller Art, gern einfach mit dem, was wir so im Kühlschrank haben. Oder Leckeres aus dem Backofen, so wie Ofengemüse mit Dipp oder unser Lieblingsfamilienessen, ein einfach überbackener Feta mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven & Peperoni.
Steht euch gerade auch der Sinn nach Frischem auf dem Teller? Dann habe ich heute ein Salatrezept für euch… mit Gurke, Fenchel und als Proteinquelle Haselnüsse und Camembert-Würfel dazu. Und für einen kleinen süßlichen Sidekick zur Zitronen-Senf-Vinaigrette kommen noch ein paar getrocknete Cranberries. Continue Reading
Rezept für Marzipan-Mandel Plätzchen mit Nougatfüllung – einer unserer Familien-Keksklassiker zu Weihnachten
Posted on 23. Dezember 2021Ihr Lieben, ich möchte mich von euch in meine Feiertagsferien mit einem Rezept verabschieden, wie ich es an Weihnachten schon öfter hier getan habe. ich hatte gestern noch einen letzten Backanfall und habe einen unserer Familien-Keksslassiker gebacken… buttrige Marzipan-Mandel Plätzchen mit Nougatfüllung. Eigentlich haben sie jedes Mal eine andere Form. Dieses mal sind es Sterne geworden, doppelt gestapelt und mit einer schmelzenden Haselnussnougat-Schicht dazwischen. Continue Reading
Rezept für Winterwunder Fudge mit weißer Schokolade, Nüssen und Cranberries – noch eine süße Weihnachtsversuchung
Posted on 9. Dezember 2021Ooops, I did ist again! Ich hab schon wieder Fudge gemacht, dieses mal in der Winterwunder-Variante mit weißer Schokolade. Und ich bin hin und futsch von dem Ergebnis… was so ziemlich überraschend ist, da ich normalerweise weiße Schokolade so überhaupt nicht mag. Okay, Ausnahmen bestätigen dann eben doch immer wieder die Regel und mein weißes Schokoladen-Fudge ist definitiv eine.
Und deswegen konnte ich auch nicht an mich halten und hatte noch einen dringlichen Teile-Zwang, was dieses Rezept angeht. Auch wenn ich letzte Woche gerade erst das Rezept für süß-salziges Schoko Fudge mit Brezeln, Erdnüssen & Mini Marshmallows hier gepostet haben… dieses möchte ich euch dennoch nicht vorenthalten. Denn es ist “same, same but different”. Continue Reading
Schoko Fudge mit Brezeln, Erdnüssen & Mini Marshmallows – mein Rezept für pures Hüftgold zum Verschenken
Posted on 4. Dezember 2021Okay, dieses Schoko Fudge Rezept ist mal wieder pures Hüftgold. Aber ihr könnt es immerhin verschenken, damit es nicht auf euren landet. Hohoho! Wobei ich mir ziemlich sicher bin, dass es allen Schokofans und Liebhaber:innen von Süß & Salzigen Leckereien schwer fallen wird, nicht wenigstens einen klitzekleines bisschen davon selbst zu behalten.
Immerhin kann ich nach einem freiwilligen Selbsttest sagen, dass für ein wohliges Gefühl nicht Unmengen von diesem sündhaft leckeren Schoko Fudge mit Brezeln, Erdnüssen & Mini Marshmallows genascht werden muss. Es reichen auch schon ein bis zwei Würfelchen als Instant-Glücklichmacher. Und ob ihr euch nun selbst ein bisschen glücklich machen wollt oder eure Lieben mit einem süßen Weihnachtsgeschenk aus der eigenen Küche… hier kommt das Rezept dafür! Continue Reading
Leckeres Kürbisbrot mit Nüssen nach einem Rezept von REWE backen & mit Fresh & Save von Zwilling länger frisch halten
Posted on 10. November 2021Moingiorno, ihr Lieben! Wenn ihr mir auf Instagram folgt, dann habt ihr Anfang August vielleicht mitbekommen, dass ich mit der lieben Almut von @maedelsbande für eine Aktion in Frankfurt war. Und seit neulich durften wir auch dann auch endlich HIER verraten, worum es dabei ging. Auf Instagram zeigen wir euch nämlich in den nächsten Wochen zusammen mit @REWE und @zwilling_de, wie ihr ganz einfach durch Vakuumieren Lebensmittel bis zu 5x länger frisch halten und haltbarer machen könnt… für #lesswaste in der Küche. Und wir haben dort nebenbei auch ein paar leckere Mealprep Ideen, Rezepte und auch ein paar Give-aways für euch in petto. So stay insta-tuned… ;)
Hier im Blog habe ich heute aber auch noch ein Rezept für euch. Ihr wisst ja, was ich für ein Kürbis-Fan ich bin und es ist immer noch Saison. Deswegen habe ich ein Rezept für Kürbisbrot mit Nüssen & Rosinen aus der REWE Rezeptsammlung ausprobiert und möchte es heute hier mit euch teilen. Continue Reading
Easypeasy Rezept für fluffige Buttermilk Scones… die leckeren Buttermilch Brötchen kann Jede:r backen
Posted on 6. November 2021Moingiorno, ihr Lieben! Heute kommt dann auch endlich das Rezept, das so wunderbar mit der frischen Karotten-Limetten Marmelade mit Ingwer & Kardamom von neulich zusammen passt. Ein kulinarisches matchy-matchy würde ich sagen. Mit etwas Glück habt ihr auch alles dafür im Haus, um diese kleinen Brötchen selbst zu backen… ihr braucht nur Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Butter… sowie natürlich die Buttermilch. Fertig sind die Schätzchen in ca. 30 Minuten. Kein Stress also, falls ihr die am Wochenende backen wollt. Hier kommt das easypeasy Rezept. Continue Reading
Rezept für Karotten-Limetten Marmelade mit Ingwer & Kardamom – gute Laune im Glas!
Posted on 25. Oktober 2021Marmelade mit Karotten? Da gibt es bei den Lieben vielleicht erst mal hochgezogene Augenbrauen… also Marmelade aus Möhren? Seriously? Ja echt. Klingt vielleicht ungewöhnlich schmeckt aber so richtig gut und durch die die ordentliche Portion Limettensaft, die Mittverkocht ist auch herrlich frisch. Naja, und die Farbe macht ja auch nochmal extra gute Laune oder? Continue Reading
Rezept für amerikanische Kürbistarte mit karamellisierten Kürbiskernen – Pumpkin Pie Goodness im Herbst
Posted on 5. Oktober 2021Ein Kuchen in meiner Lieblingsfarbe! Orange begleitet mich schon mein Leben lang ganz hartnäckig. Ließ sich wohl irgendwie nicht vermeiden, bei einer in den 70er Jahren Geborenen. Orange Vorhänge und Kissen mit großen Mustern, orange Töpfe in der Küche, orange Cordhosen mit Schlag und einen orangenen Renault R17 der Eltern vor der Tür. Und dann noch im Oktober geboren! Dem Monat, der immer irgendwie für mich orange ist… also wenn man davon ausgeht, dass Monate und sogar Wochentage Farben haben. So wie ich. Kein Wunder also, dass meine Liebe zu dieser Farbe immer wieder aufflammt, auch bei uns zu Hause.
Heute dann also mal eine knallorange Kürbistarte! Einen Kürbiskuchen nach Art eines American Pumpkin Pie wollte ich schon ewig mal machen. Und ich dachte, ein paar knusprige, karamellisierte Kürbiskerne on top wären eine perfekte Kombi. Ihr ja vielleicht auch, selbst wenn Orange nicht eure Lieblingsfarbe ist. :) Hier kommt das Rezept… Continue Reading
Rezept für Kürbis Knuspermüsli – Pumpkin Pie Granola ganz einfach selbermachen
Posted on 16. September 2021Kürbis Knuspermüsli? Müsli mit Kürbis? Seriously? Klingt vielleicht erst mal irgendwie seltsam, ist aber verdammt lecker! Wetten? Kürbisse sind ja zur Zeit wieder ganz hoch im Kurs. Mein Kind mag sie ja am liebsten zur Kürbissuppe püriert. Ich mag Kürbisse am liebsten als Ofengemüse. Und der Mann… nun ja, der findet diese Gemüseart generell eher so lala. Behauptet er zumindest. Aber das mein Kürbis-Knuspermüsli futtert er tatsächlich auch liebend gern. Und wenn ich mit Kürbis-Süßkram, wie dem Apfel-Kürbis-Crumble, gefüllten Teigtaschen mit Apfel, Kürbis & Karamell oder mit super-saftigen Kürbis-Muffins mit Karamell-Toffee & Meersalz um die Ecke komme, findet er die Kürbis-Saison dann plötzlich auch nicht mehr so langweilig. Überraschung… NICHT! ;) Continue Reading
Tomaten-Gazpacho mit roten Johannisbeeren & Thai Basilikum… ein bisschen leuchtendroter als andere kalte Tomatensüppchen
Posted on 15. August 2021Nee, Gazpacho hat mich bisher nie so recht aus den Puschen gehauen. Bis ich neulich eine wahnsinnig gute Tomaten-Gazpacho mit roten Johannisbeeren & Thai-Basilikum im vegetarischen Restaurant Leuchtendroter in Frankfurt gegessen habe. Ich hatte euch ja im letzten Post von meiner Begeisterung für das Lindley Lindenberg erzählt. Und die endete eben auch bei der Kulinarik im Haus nicht.
Natürlich konnte ich der hauseigenen Küche das geniale Rezept für das eisgekühlte Tomatensüppchen nicht klammheimlich aus dem Kreuz leiern. Also musste ich, wieder zu Hause angekommen, selbst an einer Variation basteln. Besonders hatte ich ja die fruchtige Würzigkeit geliebt, den Twist mit den roten Johannisbeeren, die Ton-in-Ton in der roten Gazpacho schwammen und das Thai-Basilikum dazu. Geschmacklich einfach der Knaller! Und natürlich bin ich mit meinem eigenen Rezeptgetüftel nicht an die Geschmacksexplosion der Tomaten-Gazpacho im Leuchtendroter herangekommen. Das habe ich auch nicht erwartet.
Aber leuchtendrot ist mein kaltes Tomatensüppchen auf jeden Fall auch… und würzig… und lecker! Und die Zubereitung geht denkbar einfach und schnell. Continue Reading