foodlove | knödeliges von der pflaumenfront

das rezept für die süßen pflaumenknödel [oder wahlweise eben zwetschenknödel] steht schon so lange in meinem vollgekleckerten rezeptbuch, dass ich meine eigene handschrift schon nicht mehr wiedererkenne, weil sie sich über die jahre so verändert hat. was sich so lange hält, ist nun wirklich würdig, hier auf dem blog geteilt zu werden… also, ganz schnell bevor die pflaumensaison vorbei ist.
this recipe for sweet plum dumplings written down in my blotted recipe-notebook is so very old that i don’t even recognize my own handwriting as it changed through the years. i think a long-living dish like this is definitely worth sharing here on the blog… quickly, before plum season is over.
luzia pimpinella | foodlove | rezept für süße pflaumenknödel | recipe for sweet plum dumplings

 

für 12 knödel, also 4 portionen, benötgt ihr: 600g kartoffeln, 150g mehl, 50g grieß,1/4 TL salz, 150g + etwas weiche butter, 3 eigelb, 12 kleine pflaumen oder zwetschen, abgeriebene schale einer zitrone, semmelbrösel, zimt & zucker.

der rest ist pipieierleicht: kartoffeln schälen und als salzkartoffeln kochen. wenn diese gar sind, das wasser abgießen und die kartoffeln zügig durch eine spätzlepresse drücken oder auch stampfen. kartoffelmasse mit mehl, grieß, salz, zitronenschale, weicher butter und dem eigelb zu einem glatten teig verkneten. falls er zu klebrig ausfällt, einfach noch etwas grieß hinzugeben. aus dem teig 12 knödel formen und mit je einer pflaume/zwetsche und mit einem TL zimt & zucker füllen. knödel in kochendes salzwasser geben und bei geringer hitzezufuhr ca. 15 minuten ziehen lassen, bis sie an die wasseroberfläche aufsteigen. 
nebenbei etwas butter [menge nach wunsch und kalorienbedarf] in einer pfanne zerlassen, semmelbrösel hinzugeben und etwas bräunen. knödel aus dem topf schöpfen, auf tellern anrichten und mit der brösel-butter übergießen. nach wunsch dann noch zimt & zucker darüber streuen… guten appetit!
for 12 dumplings, serve 4 people, you need: 600 grams of potatoes,
150 grams of flour, 50 grams of semolina, 1/4 tsp. salt , 150 grams + some soft butter, 3 egg yolk,
12 plums, grated peel of one lemon, fine bread crumbs , cinnamon & sugar.
it’s easy easier as pie: peel the potatoes and boil in salted water. when cooked quickly squeeze them through a spaetzle press or just mash them. mix the mashed potatoes with flour, semolina, salt, grated lemon peel, soft butter and the egg yolk. knead until you have a proper dough. just add a little more semolina if it turnes out to be too sticky. form 12 dumplings with your hands and fill each with one plum and a teaspoon of cinnamon & sugar mixture. put the dumplings into a pot with boiling, salted water, turn down the heat and simmer for about 15 minutes until the dumplings start swimming up to the surface.
while the dumplings are cooking you can melt some [more or less – just as you like] butter in a pan, add the bread crumbs and roast them gently. serve the dumplings on a plate and sprinke with some butter and bread crumb sauce and also some cinnamon & sogar… enjoy!

19 Kommentare

  1. Wow, die Klösse sehen unglaublich lecker aus. und ich wäre nur vom Bild gar nicht darauf gekommen das es aus Kartoffeln gemacht wurde, da ich bei dem Pflaumen sofort an ein Hefeklos gedacht habe;) Das Rezept wird gespeichert und mit Sicherheit ausprobiert, da ich nämlich bei Hefeteig keine Geduld habe ist mir dieses Rezept umso lieber;)
    Liebe Grüsse,
    Krisi
    http://excusemebutitsmylife.blogspot.com

    • für hefeknödel reicht meine geduld auch nicht. ;)
      und ich mag den geschmack auch nicht so gern.

  2. Mmmh das klingt so lecker! Am liebsten würde ich die sofort nachkochen, aber ich glaube bei uns gibt es keine Pflaumen mehr zu kaufen :(

  3. Ach die könnte ich auch mal wieder machen, gibt es sonst jeden Herbst, aber dieses Jahr sind die glatt in Vergessenheit geraten. Danke für den Anstupser. Liebe Grüße Andrea

  4. jaaa, ein tolles Rezept, genau so mache ich die auch, leider schon Jahre her, muss ich unbedingt diesen Herbst mal wieder machen :) soooo lecker…hmmmm
    LG Barbara

  5. Liebe Nic,
    na dann werd ich das mal ausprobieren. Letztes Mal haben wir`s nämlich sowas von versaut – aber so was von…
    Danke für das ach so einfache Rezept – dann haben wir jetzt ne realistische Erfolgschance!
    LG Anna

  6. Liebe Nic, vor Tagen hatte ich eine Zeitschrift in den Händen mit dem Slogan "Seelen-Essen für die triste Herbstzeit" – da passt dieses Rezept wunderbar dazu – Knödel gefüllt mit Zwetschgen – welch ein Genuss. Vielen lieben Dank für's Teilen des Rezeptes – bisher hatte ich erst einmal versucht, Knödel selbst zu machen, allerdings nur mit mäßigem Erfolg. Jetzt versuche ich es wieder! Danke und liebe Grüße, Claudia

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