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Nussbutter selbermachen? So geht mein Rezept für Mandel-Pekan-Nussmus mit Karamell & Meersalz…

Mein Rezept für Mandel-Pekan-Nussmus mit Karamell & Meersalz – Nussbutter selbermachen – Recipe Homemade Almond & Pecan Nut Butter with Caramel & Sea Salt | luziapimpinella.com„Wow, was für ein fancy shit!“… meinte Luzie als ich sie das erste Mal mein selbstgemachtes Nussmus probieren und mit abschmecken ließ. Sie liebt klassische Erdnussbutter und es war mir eigentlich klar, dass die auch diese mögen würde. Zumal auch noch ein hauch Karamell und Meersalz mit in der Mandel-Pekan-Nussmus ist. Mit salzig-süß bekommt man uns immer!

Das schöne an selbstgemachter Nussbutter ist, man weiß genau, was drin ist und kann sicher sein, dass die volle 100% Proteinpower von Nüssen (oder Mandeln… oder Pistazien) drin ist und noch noch eine Portion Palmöl zum Strecken. Wie leider so oft bei fertig gekaufter Erdnussbutter zum Beispiel. Die kann man aus 100% Erdnüssen übrigens ebenso leicht selbermachen, aber heute gibt es mal etwas anderes für die Nussfans unter euch. Ihr werdet es vermutlich lieben.

Mein Rezept für Mandel-Pekan-Nussmus mit Karamell & Meersalz – Nussbutter selbermachen – Recipe Homemade Almond & Pecan Nut Butter with Caramel & Sea Salt | luziapimpinella.com Kurz noch, bevor es mit dem Rezept losgeht… Die Postkarte in den Fotos, mit der niedlichen Wee-Tierchen-Pyramide drauf, ist übrigens von der Illustratorin Gemma Correll. Ihr findet sie auf Instagram unter @gemmacorrell und ich liebe ihre Illus und ihren Humor sehr. Ihre Post haben mich gerade jetzt in der Coronazeit ganz oft zum Schmunzeln gebracht. :)))

Nussbutter selbermachen? So geht Rezept für Mandel-Pekan-Nussmus mit Karamell & Meersalz…

  • 150 g Mandeln
  • 150 g Pekan Nüsse
  • 3-4 Karamell Toffee Bonbons
  • 1 Prise Meesalz

Mein Rezept für Mandel-Pekan-Nussmus mit Karamell & Meersalz – Nussbutter selbermachen – Recipe Homemade Almond & Pecan Nut Butter with Caramel & Sea Salt | luziapimpinella.com Mein Rezept für Mandel-Pekan-Nussmus mit Karamell & Meersalz – Nussbutter selbermachen – Recipe Homemade Almond & Pecan Nut Butter with Caramel & Sea Salt | luziapimpinella.comZubereitung der Mandel-Pekan-Nussbutter mit Karamell & Meersalz…

  1. Heizt euren Backofen auf 180°C vor und verteilt die Mandeln und Pekan Nüsse auf einem Backblech.
  2. Röstet die Nüsse auf  mittlerere Schiene für ca. 10 – 12 Minuten, bis sie duften. Passt auf, dass sie nicht anbrennen, sonst wird die Nussbutter leicht bitter.
  3. Gebt die angerösteten Nüsse noch heiß in einen Food-Prozessor bzw. Blitzhacker (ich habe *diesen Mini-Blender und hacke alles mögliche damit) und zerhackt sie möglichst fein zu einem Nussmehl. Lasst den Blender so lange seine Arbeit tun, bis sich eine butterige, cremige Konsistenz der Nussmasse bildet. Dafür braucht ihr etwas Geduld, denn das kann locker 10 Minuten dauern. Gönnt dem Gerät aber unbedingt zwischendurch immer mal wieder eine Pause, damit der Motor nicht überhitzt! Nutzt diese Pausen, um die Masse immer mal wieder mit einem Löffel oder oder Spatel von der Wand der Blenders herunter zu kratzen, so dass ein homogenes Nussmus entstehen kann.
  4. Gebt zum Schluss noch die Karamell-Bonbons und eine Prise Meersalz nach eurem Geschmack mit hinein und vermixt alles gründlich.
  5. Füllt eure leckere, selbstgemachte Mandel & Pekan Nussbutter in ein Glas und bewahrt es im Kühlschrank auf. Dort hält es sich für mindesten 1 Monat.

Mein Rezept für Mandel-Pekan-Nussmus mit Karamell & Meersalz – Nussbutter selbermachen – Recipe Homemade Almond & Pecan Nut Butter with Caramel & Sea Salt | luziapimpinella.comMein Rezept für Mandel-Pekan-Nussmus mit Karamell & Meersalz – Nussbutter selbermachen – Recipe Homemade Almond & Pecan Nut Butter with Caramel & Sea Salt | luziapimpinella.comIch mag die Nussbutter, wenn mich der Japp auf was Süßes überkommt, super gerne auf einer Scheibe von meinem selbst gebackenem Flohsamenschalen-Brot. Das Powerbrot, etwas von dieser Mandel & Pekan Nussbutter drauf und dann noch ein paar Bananenscheiben als Topping…. der Himmel! Das schmeckt nicht nur mega, sondern ist auch noch gesund. Es hat zwar auch ein bisschen Hüftgold-Potential, aber immerhin tut man sich mit einem solchen Snack echt etwas Gutes, anstatt nur leere Süßkram-Kalorien zu futtern.

Mein Rezept für Mandel-Pekan-Nussmus mit Karamell & Meersalz – Nussbutter selbermachen – Recipe Homemade Almond & Pecan Nut Butter with Caramel & Sea Salt | luziapimpinella.comOder aber ich gebe einen Löffel davon mit in mein Porridge, in die Overnight Oats oder in den Smoothie. Und… was auch echt geil ist (excuse my french)… eine Salzbrezel in ein bisschen von diesem karamelligen Nussmus gedippt. Just sayin… ;)

Wie ist das bei euch? Seid ihr auch Team #salzigsüss? Was auch immer ihr am Wochenende auf der Stulle habt… ich hoffe, ihr macht’s euch schön! 

... macht es hübsch! Gruss

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2 Comments

  • Reply
    Nina
    29. Januar 2021 at 19:58

    Liebe Nic,
    das klingt köstlich! Verrätst Du mir welchen Food Processor Du hast?
    Grüße Nina

    • Reply
      Nic {luzia pimpinella}
      30. Januar 2021 at 11:15

      Hallo Nina, ich habe den Mini von Kitchen Aid. Ich habe ihn jetzt nochmal im Text verlinkt, weil auch auf Insta einige fragten…

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