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Rezept für Süßkartoffel & Linsensuppe mit orientalischen Gewürzen & selbst gebackenem Naan Brot

Rezept für marokkanische Süßkartoffel & Linsensuppe mit selbst gebackenem Naan Brot | Maroccan-spiced Sweet Potato & Lentil Soup with homemade Naan Bread luziapimpinella.vomSuppe ist für mich echtes Soulfood… aber es muss ordentlich etwas drin sein. Selbst wenn ich mein schnelles Hühnersüppchen koche, ist da so viel Gemüse drin, dass man die Brühe schon fast nicht mehr sehen kann. So muss das! Bei uns gibt es auch schon mal einen Eintopf am Wochenende. Warum auch nicht? Und weil ich am Sonntagabend gleich etwas mehr zum Einfrieren gekocht habe, konnte ich gestern sogar noch ein paar Fotos für einen neuen Rezeptpost hier auf dem Blog machen. Denn es würde mich wundern, wenn diese mega Linsensuppe nicht vielleicht auch in euer Familienrezeptbuch wandert. ;)

Mögt ihr orientalische Gewürze auch so gern? Dieses Rezept für Süßkartoffel & Linsensuppe ist marokkanisch angehaucht und hat so richtig Wumms. Dazu gibt es auch noch ein fluffiges, selbst gebackenes Naan Brot. Ich sag’s ja…. Soulfood deluxe. Appetit?

Rezept für marokkanische Süßkartoffel & Linsensuppe mit selbst gebackenem Naan Brot | Maroccan-spiced Sweet Potato & Lentil Soup with homemade Naan Bread luziapimpinella.vomRezept für Süßkartoffel & Linsensuppe mit orientalischen Gewürzen… ein richtoger Soulfood Eintopf! {6-8 Portionen}

  • 1 rote Zwiebel
  • 4-5 Zehen Knoblauch
  • ca. 500 g Süßkartoffeln
  • ca. 250 g Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 1 ½ TL Koriander Pulver
  • 1 ½ TL Cumin
  • 1 TL Curry
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß oder scharf nach Geschmack
  • ½ TL Zimt
  • ½ TL Tumeric
  • ¼ TL Muskatnuss, gemahlen
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Kokosmilch
  • 800 g vorgekochte Linsen {Dose oder selbst gekocht}
  • 150 g Baby Blattspinat {frisch oder TK}
  • Saft von ½ Limette
  • Salz & Pfeffer oder/und Chiliflocken zum Abschmecken
  • 1 Bund frischer Koriander
  • Limetten-Schnitze und evtl. ein paar eingelegte, rote Jalapeno-Scheiben aus dem Glas zum Servieren.

Mein Tipp… eine richtig tolle Brühe kann man auch aus Gemüseresten und Abschnitten selbst kochen. Mein Rezept  dafür findet ihr HIER.

Rezept für marokkanische Süßkartoffel & Linsensuppe mit selbst gebackenem Naan Brot | Maroccan-spiced Sweet Potato & Lentil Soup with homemade Naan Bread luziapimpinella.vomZubereitung der „marokkanischen“ Linsensuppe mit Süßkartoffeln, Karotten, Paprika & Koriander

  1. Pellt den Knoblauch und die Zwiebeln und hackt alles fein.
  2. Schält die Süßkartoffeln und auch die Karotten und schneidet sie in kleine Würfel.
  3. Wascht und entkernt die Paprika und schneidet sie ebenfalls in Würfel.
  4. Gebt das Olivenöl in einen großen Suppentopf und erhitzt es darin. Fügt die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und schwitzt sie kurz an.
  5. Gebt dann die gewürfelten Süßkartoffeln, Karotten und Paprika hinzu und schwitzt das Gemüse ebenfalls kurz mit an.
  6. Rührt währenddessen die Gewürze unter… das Koriander Pulver, Cumin, Curry, Paprikapulver, Zimt, Tumeric und gemahlene Muskatnuss.
  7. Löscht das Gemüse nun mit der Brühe ab und lasst die Suppe für 30 Minuten vor sich hin köcheln. Rührt ab und zu mal um.
  8. Nach dieser Kochzeit fügt ihr die Kokosmilch, die abgetropften vorgekochten Linsen und den Blattspinat {frisch oder TK} hinzu und lasst den Eintopf nochmal 15 Minuten weiter kochen.
  9. Schmeckt eure Linsensuppe mit etwas Limettensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und/oder einer Prise Chiliflocken ab.
  10. Serviert den orientalischen Linseneintopf mit einem Schnitz Limette, frisch gezupften Korianderblättern und, wenn ihr mögt, mit ein paar Scheiben eingelegter, roter Jalapeno aus dem Glas. Die haben wir zum Kochen und würzen eigentlich immer im Kühlschrank.

Dazu schmeckt selbst gebackenes Naan Brot ganz wunderbar. Das Rezept dafür verrate ich euch jetzt auch noch…

Rezept für marokkanische Süßkartoffel & Linsensuppe mit selbst gebackenem Naan Brot | Maroccan-spiced Sweet Potato & Lentil Soup with homemade Naan Bread luziapimpinella.vomFluffiges Naan Brot selber backen – hier ist das Rezept… {für ca. 8 Fladen}

  • 85 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Trockenhefe
  • 180 ml Milch
  • 250 g griechischer Joghurt 10%
  • 500 g Mehl
  • 1 ½ TL Backpulver
  • 1 TL Backnatron
  • 1 TL Salz
  • etwas Olivenöl zum Ausbacken
  1. Verquirlt das lauwarme Wasser mit dem Honig und der Trockenhefe in einer Rührschüssel und lasst die Hefemischung für ca. 10 Minuten stehen, bis sich kleine Blubberbläschen bilden.
  2. Rührt dann die Milch und den Joghurt unter.
  3. Vermischt das Mehl, das Backpulver, das Backnatron und das Salz miteinander und fügt es hinzu. Verknetet das Ganze mit einem Knethaken.
  4. Bemehlt den relativ klebrigen Hefeteig nur ganz leicht, formt ihn zu einer Kugel auf lasst ihn zugedeckt an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat.
  5. Teilt den Hefeteig in 8 Portionen und formt sie zu Kugeln. Ihr könnt den Teig nun entweder mit den Händen flach drücken und etwas auseinander ziehen oder auch mit einem Nudelholz ausrollen. Die Fladen sollte so ca. 20 x 0,5 cm  große sein.
  6. Pinselt eine Pfanne mit ein paar Tropfen Olivenöl ein {es braucht nicht viel!} und erhitzt sie auf hoher Stufe. Backt dann darin die Naan Fladen nacheinander aus – pro Seite 1-2 Minuten. Violà!

Extra Tipp… um Zeit zu sparen, könnt ihr den Naan Brot Teig auch am Vortag vorbereiten und über Nacht in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für marokkanische Süßkartoffel & Linsensuppe mit selbst gebackenem Naan Brot | Maroccan-spiced Sweet Potato & Lentil Soup with homemade Naan Bread luziapimpinella.vomWir lieben dieses Naan Brot sehr. Es schmeckt ein bisschen so, wie am Lagerfeuer gegrilltes Stockbrot – einfach richtig gut. Zum Stippen und Dippen von würzigen Eintöpfen oder scharfen Currys. Einfach wie ein Fladenbrot zusammen mit Kräuterfrischkäse oder Feta-Cremes. Egal wie.  Übrig gebliebenes Naan Brot lässt sich übrigens am nächsten Tag nochmal ganz hervorragend im Toster auffrischen und einfrieren kann man es auch.

Rezept für marokkanische Süßkartoffel & Linsensuppe mit selbst gebackenem Naan Brot | Maroccan-spiced Sweet Potato & Lentil Soup with homemade Naan Bread luziapimpinella.vomNa, habt ihr Lust, die Rezepte vielleicht mal auszuprobieren? Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und lasst mich hier in den Kommentaren oder auch auf Instagram gern wissen, wie es euch geschmeckt hat. Ich freue mich immer über Feedback zu den Rezepten. Und, ach ja….. was ich mein Shooting leider ganz vergessen habe! Wer mag, kann seine „marokkanischen“ Süßkartoffel-Linsensuppe noch mit einem Klacks griechischem Joghurt on Top servieren. So lecker. :)

luzia pimpinella Gruss Macht's hübsch!

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6 Comments

  • Reply
    *thea
    3. März 2020 at 17:31

    Ich wollte sowieso mehr mit Hülsenfrüchten kochen, das klingt mega lecker, wird sicher bald nachgemacht, danke für das tolle Rezept!

  • Reply
    Martina
    3. März 2020 at 19:06

    HAMMER!!!!! Vollkommen meins! Das gibt es am Wochenende – vorausgesetzt ich finde Linsen im Supermarkt! Hahahaaaaa

  • Reply
    Esmee
    8. März 2020 at 12:42

    Liebe Nic,
    mal wieder ein super seltener
    Kommentar von mir;-))
    Seit ein paar Tagen haderte ich mit dem verpackungsintensiven Bringdienst… Aber ich hatte doch so Lust auf Naan ..!! Mein Mann kocht sensationelle indische Gerichte aber eben ohne Brot. Das habe ich gestern (dank dir) beigesteuert. Großartig- auch die drei Kinder waren begeistert! Vielen Dank für deinen tollen Beitrag!!!
    Passt in meinem Fall sogar zu den Babysteps, da deutlich weniger Müll :-))
    Liebe Grüße Esmee

    • Reply
      Nic {luzia pimpinella}
      9. März 2020 at 9:43

      Kann ich verstehen. Sich Essen mit den Lieferdienst kommen zu lassen, ist ja immer eine üble Plastik- und Styropor-Schlacht. Und wenn dein Mann so geniale Gerichte kocht… ist doch viel besser! :)

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