Vor ein paar Jahren sind wir in unserer Familie überein gekommen, dass “wir Erwachsenen” uns nichts schenken. Da kommen schon Einige zusammen… meine Mom, meine Omi, Stephans Eltern, meine Schwestern samt unseren Schwagern, mein Bruder samt Schwägerin. Ich kann euch gar nicht sagen, wie sehr das in der Weihnachtszeit entstresst. Ich finde immer noch, das war die beste Entscheidung ever. Und ich finde es sogar immer mehr… angesichts von Konsumwahn versus Nachhaltigkeit.

Die Krux dabei ist leider… ich schenke total gern! Ganz mit leeren Händen zum Weihnachtsfest zu kommen, widerstrebt meiner Natur und ich bringe es einfach nicht fertig. Also gibt es seitdem wenigsten ein paar mit Liebe gemachte Kleinigkeiten – selbstgebackene Kekse, handgemachtes Peeling oder Lippenbalsam, hausgemachte BBQ-Sauce, kandierte Nüsse und dererlei Dinge verschenke ich nach wie vor gern.

Meist entstehen diese “alternativen” Weihnachtsgeschenke in meiner Küche und am Wochenende habe ich ein neues kulinarisches Mitbringsel ausprobiert. Vielleicht habt ihr ja auch Lust, ein Gläschen selbstgekochte, weihnachtliche Cranberry Marmelade mit Rosmarin, Zimt, Anis & einer Prise Chili zu verschenken? Dann kommt hier mein Rezept dafür…

Rezept für weihnachtliche Cranberry Marmelade mit Rosmarin & Zimt – ein schnelles Geschenk aus meiner Küche

• 450 g frische Cranberries
• 150 g TK Erdbeeren
• geriebene Schale von 1 unbehandelten Bio Orange
• 300 g Gelierzucker 2:1 {oder 600 g Gelierzucker 1:1}
• 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker {8 g}
• 1 Zimtstange
• 1 Anisstern
• 2 Zweige Rosmarin
• ½ TL Chiliflocken

Diese Menge ergibt 3 Marmeladen-Gläser à ca. 240 ml. Ich habe 2:1 Gelierzucker genommen, weil ich Marmeladen und Konfitüren lieber säuerlich mag. Wenn ihr mehr auf richtig süße Fruchtaufstriche steht – die Cranberry an sich ist ja auch sehr sauer und herb – dann solltet ihr vielleicht lieber einen 1:1 Gelierzucker wählen.

Zubereitung meiner weihnachtliche Cranberry Marmelade mit Rosmarin & Zimt  –  Homemade Christmas Cranberry Jam

1. Wiegt die tiefgefrorenen Erdbeeren ab, lass sie auftauen und püriert die Früchte zu einem Mus.

2. Wascht die frischen Cranberries und sortiert die matschigen unbedingt aus.

3. Wascht den Rosmarin und schüttelt in trocken. Hackt danach die Rosmarin-Nadeln ganz fein.

4. Gebt die Cranberries in einen Topf. Fügt das Erdbeer-Püree, die Zimtstange, den Anisstern, die Chiliflocken und den gehackten Rosmarin hinzu.

5. Vermischt den Gelierzucker und den Vanillezucker mit den Früchten und Gewürzen und erhitzt den Topf unter Rühren auf dem Herd.

6. Köchelt eure Marmelade bei mittlerer Hitze für 10 Minuten und rührt dabei oft um, damit nichts anbrennen kann. Passt dabei ein bisschen auf und schließt zwischendurch den Topf mit dem Deckel, denn die Cranberries platzen beim Kochen und können dabei auch mal spritzen. Nicht, dass ihr euch verbrennt. ;)

7. Fischt zuletzt den Sternanis und die Zimtstange aus dem Topf und füllt die Marmelade in saubere, sterile Gläser. Schraubt sie fest zu und bewahrt sie nach dem Abkühlen – bis zum Verschenken oder selber essen –  im Kühlschrank auf.

Die Cranberry Marmelade mit Rosmarin & Zimt hat ein wunderbar weihnachtliches Aroma und schmeckt übrigens nicht nur auf dem Frühstücksbrötchen, Croissant oder Scone. Sie passt auch ganz hervorragend als Beilage zu Wildbraten oder Roastbeef. Ein Klecks auf einem im Backofen gebackenen Camembert oder Brie und ein Stück frisch geröstetes Brot dazu ist ein Genuss! Oder wie wäre es mit einem Dinkel-Crêpe, gefüllt mit Camembert und der Cranberry Jam? Luzie und ich lieben das!

Und was verschenkt ihr so? Falls ihr noch mehr Inspirationen für selbstgemachte Last-Minute Weihnachtsgeschenke sucht, schaut doch mal auf meinem Pinterest Board “X-Mas DIYs” vorbei. Da habe ich ganz viele Ideen von anderen kreativen Menschen gesammelt.

Habt eine schöne letzte Vorweihnachtswoche!