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Mein Rezept für Kirsch-Clafoutis… typisch französisch & so Sommer!

Mein Rezept für Kirsch-Clafoutis – typisch französisch & so Sommer! Backrezept für die Dessert-Köstlichkeit zwischen Kirschkuchen und Kirschauflauf | luziapimpinella.comClafou-watt? Egal, Hauptsache lecker! Diese Dessert-Köstlichkeit kommt – der blumige Name lässt es erahnen – aus Frankreich und ist irgendwie so ein Ding zwischen Kirschauflauf und Kirschkuchen. Ich wage ja sogar zu behaupten, dass recht ähnliche, süße Backkreationen auch anderswo mal als als Dutch Baby bezeichnet werden. Ihr wisst schon, diese Eier-Pfannkuchen aus dem Backofen … aber da beschweren sich die Franzosen dann bestimmt. Que le F… Dutch???

Nun denn. Vorgestern lachten sie mich so richtig an, am Stand zwischen den Erdbeeren. Die fast schon schwarzen, dicken Knubberkirschen aus dem alten Land. Und auch, wenn sich der Sommer hier im Norden seit zwei Wochen verkrochen hat, schmecken sie himmlisch süß und saftig. Normalerweise werden Kirschen ja bei uns direkt so weggenascht, aber da ich dieses Mal beim Obstkauf ein bisschen eskaliert bin, waren noch genug da, um etwas Süßes zu backen… das Kirsch-Clafoutis! Continue Reading

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keks-trifle mit rosmarin-himbeeren – mein rezept für ein weihnachtliches ruck-zuck dessert {reklame}

keks-trifle mit rosmarin-himbeeren - rezept für ein weihnachtliches dessert | luzia pimpinella
noch immer steht unser familienmenü für das weihnachtsfest nicht ganz fest. immerhin haben die jungs {also herr p. und mein lieber schwager} den weihnachtsbraten schon ausgetüftelt. ich hingegen bin für beilagen und den weihnachtsnachtisch zuständig und auf dem thema brüte ich vermutlich auch noch ein paar tage herum. steht euer menü  schon fest? wahrscheinlich… ich bi ja immer auf den letzten drücker.

am letzten wochenende habe ich aber zumindest schon ein „selbstgebasteltes“ weihnachtsdessert an meinen lieben getestet und das hat auf jeden fall schon mal das zeug ein gelungener abschluss des weihnachtsessens zu werden… mein festliches KEKS-TRIFLE mit ROSMARIN-HIMBEEREN! oh, himbeeren
und rosmarin sind für mich immer wieder eine unübertreffliche geschmackskombi…. und zusammen mit einem cremig-vanilligem joghurt, knusprigen keks-stückchen und einem hauch
von luftigem baiser als i-tüpfelchen wird’s gar himmlisch!

keks-trifle mit rosmarin-himbeeren - rezept für ein weihnachtliches dessert | luzia pimpinella

keks-trifle mit rosmarin-himbeeren - rezept für ein weihnachtliches dessert | luzia pimpinella

REZEPT für ein weihnachtliches KEKS-TRIFLE mit ROSMARIN-HIMBEEREN {2 portionen}

  • 2 becher griechischer joghurt, je 150g
  • 1 päckchen bourbon vanillezucker
  • 150g + ein paar tiefgefrorene himbeeren
  • 1 – 2 EL zucker
  • ein paar frische rosmarin-zweige
  • 80 g + ein paar extra *LEIBNIZ minis black ’n white kekse
  • 4 kleine schaumbaiser

ZUBEREITUNG: streift
die nadeln von einem nicht zu großen rosmarin-zweig ab, hackt sie
fein und stellt sie beiseite. füllt ⅔ der tiefgefrorenen
himbeeren in einen kleinen topf und erhitzt die früchte. süßt die beeren dabei mit 1-2 esslöffeln zucker {die menge hängt ein bisschen von euren
persönlichen vorlieben in sachen süß oder süßer ab} und fügt
auch den gehackten rosmarin hinzu. lasst die mischung 3-5 minuten sanft köcheln und fügt kurz vor schluss noch die restlichen himbeeren
hinzu. erhizt sie nur kurz mit, so dass sie nicht zerfallen. auf diese weise sind nicht alle
früchte verkocht und das himbeer-kompott ist einfach netter
anzusehen. lasst die dann erst einmal mischung abkühlen. 
verrührt währenddessen den joghurt mit dem mit dem vanillezucker. hackt oder zerbröselt außerdem die kekse und auch das baiser grob. legt pro dessert zwei ganze keks minis zur seite und hebt sie für die garnierung auf. 
wenn das himbeer-rosmarin-kompott abgekühlt ist, könnt ihr anfangen das weihnachts-trifle zu schichten. füllt dazu keks-stückchen, joghurt und himbeer-sauce in eurer lieblingsreihenfolge in ein glas und toppt das ganze mit einem kleinen berg aus weißem baiser-krümeln. zum schluss garniert ihr euer himmlisches schichtdessert mit einem zweiglein rosmarin, zwei keksen und einer gefrorenen himbeere. 
keks-trifle mit rosmarin-himbeeren - rezept für ein weihnachtliches dessert | luzia pimpinella

keks-trifle mit rosmarin-himbeeren - rezept für ein weihnachtliches dessert | luzia pimpinella

dieser leckere WEIHNACHTSNACHTISCH ist knusprig, cremig und fruchtig zugleich! und was ganz wichtig ist, nach einem üppigen weihnachtsbraten…. dieses dessert ist nicht zu schwer! {huch, das reimt sich sogar!}.

außerdem ist es ganz einfach und fix gezaubert. die einzelnen komponenten lassen sich prima vorbereiten und eine weile kühl stellen. weihnachtsdinner kann das KEKS-TRIFLE mit ROSMARIN-HIMBEEREN dann ganz schnell und frisch in gläsern geschichtet schichten und serviert werden. vielleicht steht an weihnachten auch auf eurer festlichen essenstafel? ich würde mich freuen… 

dieses posting ist in
zusammenarbeit mit *LEIBNIZ entstanden, die haben übrigens noch viel
mehr keksige rezepte auf ihrer seite. schaut doch mal vorbei, wenn
ihr mögt.
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Rezept Erdbeer-Polenta-Schnitten mit Ahornsirup … holy strawberry! Wie Köstlich!

featuRezept für köstliche Erdbeer-Polenta-Schnitten | strawberry polenta cake recipe | luziapimpinella.com

Erdbeeren sind für uns das Allergrößte! Im Moment stehe ich täglich vorm Erdbeerstand hier um die Ecke, um frischen Nachschub einzukaufen. Gegessen werden sie meistens einfach pur, ganz ohne Schnickschnack. Oder sie werden zu einem leckeren Erdbeer-Smoothie. Außerdem steht auch wieder die alljährliche Produktion eines großen Vorrats an hausgemachter Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Vanille an.

Rezept für köstliche Erdbeer-Polenta-Schnitten | strawberry polenta cake recipe | luziapimpinella.com

Zum Erdbeertorte backen bin ich aber zugegebenermaßen meist zu faul. Ich bin eben keine leidenschaftliche Bäckerin. Als ich dann neulich {natürlich mal wieder auf Pinterest} Rezepte für Strawberry Polenta Cake entdeckte, musste ich das ausprobieren. Schnelle Zubereitung… kein Backen… perfekt pour moi! Das Rezept bei What Should I Eat Fo Breakfast Today war meine Inspiration. Allerdings hatte ich nicht alle passenden Zutaten im Haus {und ich mag auch kein Wasser in meiner Polenta}, also habe ich das Rezept nach unserem Geschmack variiert.

Rezept für köstliche Erdbeer-Polenta-Schnitten | strawberry polenta cake recipe | luziapimpinella.com

Rezept für köstliche Erdbeer-Polenta-Schnitten mit Ahornsirup

Kleiner Tipp vorab: wenn ihr Laktose-intolerant seid, dann verwendet einfach, wie beim Originalrezept, Sojamilch. dann ist es auch vegan. Außerdem hat mich eine Leserin gerade darauf aufmerksam gemacht, dass die Erdbeerschnittchen auch noch glutenfrei sind. Ha! kommt ja nicht häufig vor auf meinem Blog! ;)

Gebt alle Zutaten {außer die Erdbeeren!} in einem Topf und bringt die Mischung zum kochen. Köchelt dann die Polenta für ca. 10 Minuten vorsichtig ein, bis die Konsistenz wie ein dicker Kuchenteig ist. Dabei solltet ihr kontinuierlich umrühren, da die Masse leicht anbrennt.

Rezept für köstliche Erdbeer-Polenta-Schnitten | strawberry polenta cake recipe | luziapimpinella.com

In der Zwischenzeit fettet ihr eine Tarteform mit ein wenig neutralem Öl {oder aber legt sie mit Antihaft-Backpapier aus}. Wascht und putzt die Erdbeeren und schneidet sie in Scheiben. Bedeckt den Boden der Backform mit den Erdbeerscheiben, gießt die Polenta-Masse darüber und streicht sie glatt. Dann stellt ihr den „ strawberry polenta cake“ für mindestens eine stunde im Kühlschrank kalt. Besser länger.

Rezept für köstliche Erdbeer-Polenta-Schnitten | strawberry polenta cake recipe | luziapimpinella.com

Wenn ihr den „upside down“ Kuchen stürzt, sieht er so aus. Köstlich!!! Und dann liegt es an euch… wollt ihr ihn gleich so verspeisen und ihr beträufelt ihn nur ein bisschen mit Ahornsirup? Kann man machen, es ist schon so sehr lecker! Aber für den absolut himmlischen {aber leider auch kalorienreicheren} Genuss könnt ihr die Erdbeer-Polenta-Schnitten jetzt noch in einer beschichteten Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten. Serviert wird diese süße Verführung dann natürlich auch mit Ahornsirup…

Rezept für köstliche Erdbeer-Polenta-Schnitten | strawberry polenta cake recipe | luziapimpinella.com

… zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder nachts um 12. egal! Oder was meint ihr? Geht doch immer, oder?

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