Ich liebe Chai Latte. Denn der schmeckt für mich irgendwie nach würziger Glückseligkeit und nach Gemütlichkeit. Wenn ihr mich fragt, ist es ein perfekter Gemütsaufheller gerade jetzt im Januar. Also habe dieses Rezept für Chai Sirup von A Wodden Nest natürlich ausprobieren müssen, als ich es neulich entdeckte, und ich dachte, eine deutsche Übersetzung wäre vielleicht eine gute Idee.
Hier also das Rezept für Chai Sirup, bzw. ein Spiced Chai Konzentrat:
4 ½ Tassen Wasser
1 Zimtstange {ich habe 2 genommen, ich mag es gern richtig zimtig!}
5-7 cm Stück von frischem Ingwer, in feine Scheiben geschnitten
7 ganze Kardamom-Kapseln
2 Stück ganzer Sternanis
10 ganze Nelken
¼ TL frisch gemahlenen Pfeffer {auch hier habe ich etwas mehr genommen}
½ TL frisch gemahlene Muskatnuss
1 TL Zesten einer Bio-Orange
10 Beutel schwarzer Tee {hier habe ich Darjeeling verwendet}
½ Tasse braunen Zucker
1 TL Honig {war bei mir auch etwas mehr ;)}
1 TL Vanille {die Amerikaner nehmen ja meist Vanillepulver oder -extrakt, welches etwas anders ist als der hier übliche Vanillezucker, Ich verwende lieber Bourbon-Vanillezucker oder noch lieber das Mark einer ganze, getrockneten Vanilleschote genommen}
Ich mag ganz besonders den Duft von den grünen Kardamom-Kapseln. Sie riechen ein bisschen medizinisch, ganz leicht wie Kampfer.
Zubereitung des Chai Sirup, bzw. des Spiced Chai Konzentrats:
Bereitet alle Gewürze vor und bringt das Wasser zum kochen. Nehmt den Topf von der Kochstelle, fügt die Gewürze und die Teebeutel hinzu und lasst die ganze Mischung für 15 Minuten ziehen. Siebt dann alle festen Bestandteile sorgfältig von der Flüssigkeit ab. Gebt Zucker, Honig und wenn ihr Vanillezucker oder -extrakt benutzt, auch diesen jetzt hinzu und rührt, bis sich alles gelöst hat. Gebt die Mischung in ein sauberes Schraubglas oder eine Flasche und bewahrt sie im Kühlschrank auf. Wie lange die Mixtur haltbar ist, kann ich euch leider nicht sagen, sie war zu schnell alle… ;)
Serviert wird der Chai Sirup 1:1 mit Milch gemischt… mit warmer oder kalter, je nach Geschmack… für mich am liebsten mit warmer aufgeschäumter Milch!
Solche coffee cozies, wie an dem Glas, habe ich ja schon bereits zu Weihnachten verschenkt. Diesen hier habe ich nur für mich und meinen Chai Latte gemacht! Gehäkelt ist so ein Getränke-Schlüpper wirklich ganz schnell und einfach. Eine Anleitung braucht es da nicht wirklich. Dieser hier besteht lediglich aus {zu einem Ring geschlossenen} 2 Reihen türkisen festen Maschen und mehreren Reihen grauen halben Stäbchen, sowie einem türkisen Abschluss mit einem ganz einfachen Bogenmuster {ich bin nicht sicher ob das “Mäusezähnchen” sind!?}. Ich habe unten an der engsten Stelle begonnen und nach oben hin keine Maschen zugenommen. So muss sich das Material beim Überziehen oben etwas dehnen und hält auch schön stramm am Glas.
Häkeln gelernt habe ich übrigens wortwörtlich mit diesem Buch: *Ich lerne Häkeln
hier. Inzwischen gibt es ja aber auch schon unzählige Online-Anleitungen, Häkel Tutorials und auch Youtube Videos als Lernhilfen. Zum Beispiel die tolle Crochet School von Craftminx. eine komplette Anleitung für einen Becher cozy mit Bommeln, findet ihr hier auf der Living at Home als PDF. weitere tolle Anleitungen für Mug Cozies (also Cozies für Henkelbecher) sind auch hier bei Ravelry zu finden. Viel Spaß!
P.S. Für mein Chai-Label habe ich einfach ein Stück Baumwoll-Webband gestempelt und mit zwei
Knöpfen aufgenäht. Hübsche Stempel-Alphabete findet ihr bei Peppauf.de und auch das passende Stempelkissen mit Textilstempelfarbe dazu.
