Ich habe ja mal gesagt, dieses Rezept für Bananenbrot mit Äpfeln und Pecannüssen wäre das beste, was einer mulschigen, ungeliebten Banane passieren kann. Das perfekte Mulschbananen-Makeover sozusagen. Aber… jetzt im Sommer habe ich vielleicht sogar noch eine bessere Idee! Sündhaft leckeres Bananeneis mit Erdnussbutter mit einer Prise Meersalz und Schoko-Erdnuss-Crunch! Und für total vergnügungssüchtige Eisfans vielleicht sogar noch mit ein bisschen Schoko-Crunch und gehackten Erdnüssen. Klingt heimtückisch lecker? Ist es auch. Continue Reading
sommer-rezepte
Leckeres Rezept für einen Rotkohlsalat mit Avocado, Cashewkernen & Sesam… von wegen Rotkohl ist nur was für’n Winter
Posted on 31. Mai 2018Rotkohl? Das ist doch nur was für den Winter! Völlig falsch, wenn ihr mich fragt… ich liebe nämlich diesen Rotkohlsalat und der ist sowas von Sommer! Passt doch gerade, oder?
Gerade herrscht ja in Norddeutschland die totale Hitzewelle. Gestern hat es ausnahmsweise auch bei uns mal geregnet. Für 10 Minuten nur, aber dafür aus allen Eimern, mit fettem Gewitter und Getöse. Wir sind aber glimpflich davon gekommen. Wie so oft eigentlich. Wir wohnen ja hier oben auf einem Hang und Boring Bookwood scheint auch so ein Continue Reading
Mein Rezept für selbstgemachte Kamillenlimonade mit Honig & Zitrone… naaaa? Yay oder nay?
Posted on 23. Mai 2018Ich glaube, mein nachfolgendes Limonaden-Rezept wird hier die Kräutergeister scheiden. Entweder man findet es irgendwie richtig geil oder man findet, das geht gar nicht. Wahrscheinlich gibt es nichts dazwischen. Ich meine Kamillenlimonade! Könnt ihr euch irgendwie nicht vorstellen? Eben! Manch einer wird sicherlich ausrufen wollen: „Kamille??? Ey,ich bin doch nicht krank!“. Continue Reading
Stulle mit weißen Riesenbohnen, gerösteter Paprika und Portwein-Chorizo – mein Überstulle-Rezept, wie aus dem sonnigen Süden
Posted on 29. April 2018Es mal wieder ‘ne Überstulle, Baby! Meine Mission für “Bemmen” mit mehr BÄM geht in eine neue Runde. Meine neustes Stullen-Rezept mit weißen Riesenbohnen, gerösteter Paprika, Ajvar und Portwein-Chorizo eine bringt ganz viel Sommer und Süden mit! Sie schmeckt nach bisschen Balkan, ein bisschen Andalusien, ein bisschen Griechenland – volle Pulle Urlaub eben. Solange der echte Sommerurlaub noch nicht da ist. Habt ihr Lust drauf? Continue Reading
Rezept für Blaubeeren-Salat mit Jacobsmuscheln & Erinnerungen an Nova Scotia, da wo die wilden Blueberries wohnen
Posted on 7. März 2018Es ist schon eine Weile her, dass ich mit ein paar anderen, mir sehr lieben Bloggern, in Nova Scotia “in den Blaubeeren” war. An dieser Kanada-Reise der etwas anderen Art erinnere ich mich immer noch oft zurück. Nicht nur, weil wir einfach eine tolle Truppe waren und Spaß wie Bolle zusammen hatten, sondern auch, weil mich damals auch der Osten Kanadas in seinen Bann gezogen hat.
Seitdem denke ich oft darüber nach, dass ich Continue Reading
Rezepte für die BBQ-Party – Cornbread, Texas BBQ-Sauce & Limetten-Mayo selbermachen
Posted on 5. September 2017In diesem Sommer ist meine Grillgranaten-Rubrik schändlich von mir uns vernachlässigt worden… aus Gründen. Aber jetzt, wo der goldene Herbst begonnen hat und auch noch eine große BBQ-Party vor der Tür steht, geht da noch was!
Am Wochenende hat mein Smokermän endlich mal wieder gegrillt. Es gab perfekt gesmokte Rippchen. Außerdem mussten die hausgemachten Grillsaucen-Vorräte für Stephans kommende Geburtstagsfeier schon mal aufgestockt werden – das ist dann immer mein Job. Und amerikanisches Maisbrot {Cornbread} selber zu backen, das wollte ich schon ganz lange mal ausprobieren. Continue Reading
Die leckersten Limonaden-Rezepte & Sommer Drinks – ein LINK LOVE ♥ Blogger Link-Up
Posted on 17. August 2017Mein Optimismus stirbt zuletzt. In einem norddeutschen Sommer, im dem man sich als letzte Rettung am liebsten eine Fuhre Sand ins Wohnzimmer kippen möchte und zusammen mit einem plätschernden Zimmerbrunnen und Yucca-Palme aus dem Baumarkt auf bessere Zeiten Continue Reading
Rezept für Panzanella! Toller sommerlicher Brotsalat mit bunten Tomaten, gerösteter Paprika & Roastbeef
Posted on 5. Juli 2017Freitagsabends, zum Einläuten des Wiochenendes, steht bei uns ganz oft Salat auf dem Tisch. Aber es muss einer sein, der auch ein bisschen Wumms hat, damit wir und nicht um 22:00 Uhr schon wieder alle vor dem Schlicki-Schrank treffen und und nach der gleichen Chips-Tüte greifen. Dieser Brotsalat ist mittlerweile zu einem unserer liebsten Freitagabend-Salate avanciert. Da ist richtig was drin und er macht auch bis nach Zehn satt. ;) Continue Reading
Die besten Eiscreme Rezepte für den Sommer – ein LINK LOVE ♥ Blogger Link-Up
Posted on 28. Juni 2017Ihr Lieben, es ist Sommer und die heimische Eisdiele brummt! Nun gut… ganz so viele Eiscreme Rezepte gibt es hier in meinem Blog {noch} nicht, wenn man überlegt, das ich schon 10 Jahre blogge. Aber das wird sich ja vielleicht jetzt mit der Anschaffung meiner kleinen Eismaschine und meinem ersten mega leckeren Rezept für Quark-Karamell-Eis mit Meersalz ja vielleicht ändern. Nennen wir es mal die Eis-Wende! ;) Continue Reading
Saltet Caramel Ice Cream – Rezept für Quark-Karamell-Eis mit einer Prise Meersalz
Posted on 18. Juni 2017Hmmhmm… soll ich noch so eine Küchenleiche anschaffen, dachte ich, als ich neulich einen der Prospekte aus dem örtlichen Käseblatt in der Hand hatte und eine kleine Eismaschine drin war. Küchenleichen sind für mich all diese Geräte, die wir meinen zu brauchen und dann doch nicht benutzen. Aber dann gewann doch die kleine Eismaschine, weil ich doch schon so lange mal Eiscreme selbermachen wollte. Am liebsten eben auch eine richtig cremige und das ist mir ohne so ein Ding noch nie wirklich gelungen. Continue Reading
Rezept für Sommer-Salat mit grünem Spargel & Erdbeeren, dazu gebratener Halloumi – so lecker!
Posted on 11. Juni 2017Erdbeer-Saison und Spargel-Zeit – es gibt ja fast nicht Besseres. Vielleicht auch deswegen, weil man weiß, dass man beides nur für eine Weile so richtig in vollen Zügen genießen darf, bevor es wieder vorbei ist. Wie beim Rhabarber auch. Ich sag nur Verarmungsängste. ;) Continue Reading
summerlove | hausgemachte zitronen basilikum limonade – der beste sommer drink ever ever ever…
Posted on 26. Juli 2015es gibt dinge, die duften und schmecken so unwiderstehlich nach sommer, dass man vor guter laune ausflippen möchte. zitronen zum beispiel! oder basilikum! beides zusammen ist dann so etwas wie eine sommerliche duft- und geschmacksexplosion… habt ihr schon mal hausgemachte ZITRONEN-BASILIKUM-LIMONADE probiert? nein? solltet ihr aber! hier kommt mein rezept… Continue Reading
BBQ love | Rezept für Tomaten-Rhabarber-Ketchup für heiß ersehnte Grillabende
Posted on 20. Mai 2015Letztes Wochenende haben wir endlich ganz offiziell unsere Grillsaison im Garten eröffnet. Juhu! Natürlich erst einmal mit einem unserer fast schon legendären hausgemachten Burger {ich weiß, Eigenlob stinkt, aber ich wiederhole hier ja nur ganz bescheiden die Ansicht unserer Grill-Gäste während der letzten paar Jahre! ;)}. Dazu gab es hausgemachten Tomaten-Rhabarber-Ketchup, den ich frisch gekocht hatte. Dies ist dann auch das erste Rezept, das ich in diesem Sommer mit allen Grill-Begeisterten unter euch teilen möchte. Continue Reading
Burger mit allem – mein Cole Slaw Rezept und glasierte Zwiebeln in Ahornsirup
Posted on 30. August 2013Die letzten Freitage habe ich euch ja immer etwas zum Mundwässern und gleich mit Rezept da gelassen. Diesen Freitag wird’s nicht anders sein. Vielleicht ist ja dieses Wochenende die letzte Gelegenheit, noch mal draußen zu sitzen und Burger zu grillen. Wer weiß. Also hier wird so was von garantiert gegrillt werden, denn Herr P. hat ja sein neues Spielzeug, einen Smoker, und ist verdammt gut vorbereitet! Was da Leckeres zusammen gebrutzelt wird, werde ich leider nicht live erleben, denn ich bin unterwegs zur Swafing-Hausmesse in Nordhorn, wie im letzten Jahr. Dafür kommen sicherlich ein paar Kumpels in den Genuss vom Smokermän begrillt zu werden.
Wenn wir Burger grillen, dann ist die Ansage immer ein bisschen wie beim Dönermann „mit alles drauf“! Da gerät Herr P. und auch der Besuch schon gerne mal in Hektik, wie er/sie alles zwischen zwei Brötchenhälften unterbringen soll, vor allem die vielen leckeren Saucen. Ich erzählte ja schon mal bereits von unserer akuten Grillsaucenabhängigkeit.
ALLES DRAUF, das heißt hier… Erdnussbutter, hausgemachte Guacamole, knuspriger Speck, Käse, Salat, Tomaten, Burger-Remoulade, scharfe Grillsaucen {diverse, wie gesagt} und glasierte Zwiebeln. Dazu gibt es noch hausgemachte Potato Wedges und selbst gemachten Cole Slaw, also den typisch amerikanischen Krautsalat! Ganz so, wie es ein muss. Right?
Die Zwiebeln, die waren letzte Woche etwas ganz Besonderes, denn ich habe zum ersten mal Zwiebeln für’s Burger BBQ glasiert. Und zwar in zwei Varianten erste! Die erste mit Ahornsirup – inspiriert von einem BBQ-Familientreffen mit meinem Onkel und seinen Lieben in Toronto in auf unserem Ost-Kanada & Neuengland Roadtrip diesen Sommer.
Die zweite Charge Zwiebeln wurde in Coca Cola eingelegt – inspiriert von einen grandiosen Hot Dog Stand in Kingston Ontario auf der gleichen Reise. Davon berichte ich vielleicht später noch mal.
Beides geht absolut pipi-eierleicht. Für beide Sorten Burger-Zwiebeln habe ich am Vortag je eine große Gemüsezwiebel in Ringe geschnitten. Die eine Portion habe ich für ein paar Minuten mit einem Schuss Coca Cola im Topf auf dem Herd simmern lassen. Die andere Portion habe ebenso in einem anderen Topf mit einem Schuss Ahornsirup für 5 Minuten geköchelt.
Die Zwiebeln habe ich dann nach dem abkühlen, zusammen mit der Flüssigkeit, in ein Schraubglas gefüllt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Das Rezept für den amerikanischen Cole Slaw lasse ich euch auch gern noch da.
Für 6-8 Portionen benötigt ihr:
• einen kleinen Weißkohl oder einen halben großen, so ca. 600g
• 2 Möhren
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Mayonnaise {geschmacklich mag am liebsten Miracle Whip Balance}
• 75g Schmand
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz und etwas Pfeffer
Befreit den Weißkohl von den äußeren Blättern und dem harten Strunk und schneidet ihn fein oder raspelt ihn am besten gleich mit einem Küchenhobel. Die Möhren schält ihr und raspelt sie ebenfalls fein. Schneidet die Zwiebel in feine Würfel.
Für die Salatsauce rührt ihr alle restlichen Zutaten in einer Schüssel zusammen, und vermengt sie gründlich mit dem Gemüse. Den amerikanischen Krautsalat, aka Cole Slaw, solltet ihr 3–4 Stunden durchziehen lassen, am besten im Kühlschrank, und eventuell vor dem Servieren nochmal abschmecken. Er kann auch prima schon am Abend zuvor vorbereitet werden.
Ich wünsche euch ein leckeres Wochenende, was auch immer bei euch so auf den Teller kommt!