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EAT & DRINK

food love | erdbeer-milchreis eis am stiel

Posted on 22. Juni 2015

erdbeer-milchreis eis am stiel | strawberry rice pudding paletas | luzia pimpinella

oh, das wochenende war alles andere als wir dachten. also, leider nicht so nett und muckelig, wie erhofft, denn hier haben sich ein paar viren breit gemacht und das fräulein außer gefecht gesetzt. also war ganz viel liebevolle krankenpflege angesagt. dick geschwollene mandeln, die bei jedem schlucken weh tun, sind ja was ganz schön übles. eis essen tröstet da nicht nur ein bisschen, sondern kühlt auch den schmerzenden hals. wie gut also, dass ich letzte woche eine übrig gebliebene portion milchreis in ein ERDBEER-MILCHREIS EIS am STIEL verwandelt hatte. das tat jetzt nämlich richtig gut und machte selbst bei totaler appetitlosigkeit ein bisschen satt. und lecker waren diese PALETAS natürlich auch…

oh well, the weekend really wasn’t what it was supposed to be. not comfy and cozy at all. unfortunately the little fräulein was knocked out by a nasty infect. so i’ve been busy with nursing the sick one. swollen and aching tonsils can be such a nuisance! an ice cream can be much of a relief when every swallow hurts, so i was glad to have made some STRAWBERRY RICE PUDDING POPSICLES from a rice pudding leftover just last week. these treats were quite helpful to cool the sore throat and to provide a few calories {because poor luzie was quite anorectic}. moreover these PALETAS were also very tasty, too…

erdbeer-milchreis eis am stiel | strawberry rice pudding ice pops | luzia pimpinella

wenn ihr so ein ERDBEER-MILCHREIS-EIS auch mal probieren wollt, ist hier mein pi-mal-daumen REZEPT {sorry, aber genaue mengen habe ich da nicht abgemessen}:

ich habe einen übrig gebliebenen rest milchreis mit ein bisschen griechischem joghurt cremig gerührt und damit ein wenig gestreckt. etwas vanillezucker kam zum nachsüßen hinzu, denn der ursprüngliche milchreis war nur sehr wenig süß. für einen fruchtigen kick, habe ich kleingeschnittene, frische erdbeeren untergehoben. die masse habe ich dann nur noch in eis-formen gefüllt, eingefroren, fertig!

ich wünsche euch einen guten start in die neue woche… hoffentlich ohne viren & co!

just in case you’d like to try some STRAWBERRY RICE PUDDING ICE POPS like these yourself… here is my thumb estimated RECIPE for you {sorry, but i really didn’t measure anything}:

i took the leftover rice pudding, mixed it with creamy greek yoghurt and a added little more vanilla sugar {as the original pudding wasn’t sweet enough to be called a sweet treat}. for the fruity part i stirred in fresh, diced strawberries. i filled the mixture up into ice pops moulds and freezed them. done!

i wish you all a good start into the new week… hopefully without virus and such!

EAT & DRINK

Rezept Erdbeer-Polenta-Schnitten mit Ahornsirup … holy strawberry! Wie Köstlich!

Posted on 3. Juni 2015

featu

Erdbeeren sind für uns das Allergrößte! Im Moment stehe ich täglich vorm Erdbeerstand hier um die Ecke, um frischen Nachschub einzukaufen. Gegessen werden sie meistens einfach pur, ganz ohne Schnickschnack. Oder sie werden zu einem leckeren Erdbeer-Smoothie. Außerdem steht auch wieder die alljährliche Produktion eines großen Vorrats an hausgemachter Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Vanille an.

Zum Erdbeertorte backen bin ich aber zugegebenermaßen meist zu faul. Ich bin eben keine leidenschaftliche Bäckerin. Als ich dann neulich {natürlich mal wieder auf Pinterest} Rezepte für Strawberry Polenta Cake entdeckte, musste ich das ausprobieren. Schnelle Zubereitung… kein Backen… perfekt pour moi! Das Rezept bei What Should I Eat Fo Breakfast Today war meine Inspiration. Allerdings hatte ich nicht alle passenden Zutaten im Haus {und ich mag auch kein Wasser in meiner Polenta}, also habe ich das Rezept nach unserem Geschmack variiert.

Rezept für köstliche Erdbeer-Polenta-Schnitten mit Ahornsirup

Kleiner Tipp vorab: wenn ihr Laktose-intolerant seid, dann verwendet einfach, wie beim Originalrezept, Sojamilch. dann ist es auch vegan. Außerdem hat mich eine Leserin gerade darauf aufmerksam gemacht, dass die Erdbeerschnittchen auch noch glutenfrei sind. Ha! kommt ja nicht häufig vor auf meinem Blog! ;)

Gebt alle Zutaten {außer die Erdbeeren!} in einem Topf und bringt die Mischung zum kochen. Köchelt dann die Polenta für ca. 10 Minuten vorsichtig ein, bis die Konsistenz wie ein dicker Kuchenteig ist. Dabei solltet ihr kontinuierlich umrühren, da die Masse leicht anbrennt.

In der Zwischenzeit fettet ihr eine Tarteform mit ein wenig neutralem Öl {oder aber legt sie mit Antihaft-Backpapier aus}. Wascht und putzt die Erdbeeren und schneidet sie in Scheiben. Bedeckt den Boden der Backform mit den Erdbeerscheiben, gießt die Polenta-Masse darüber und streicht sie glatt. Dann stellt ihr den „ strawberry polenta cake“ für mindestens eine stunde im Kühlschrank kalt. Besser länger.

Wenn ihr den „upside down“ Kuchen stürzt, sieht er so aus. Köstlich!!! Und dann liegt es an euch… wollt ihr ihn gleich so verspeisen und ihr beträufelt ihn nur ein bisschen mit Ahornsirup? Kann man machen, es ist schon so sehr lecker! Aber für den absolut himmlischen {aber leider auch kalorienreicheren} Genuss könnt ihr die Erdbeer-Polenta-Schnitten jetzt noch in einer beschichteten Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten. Serviert wird diese süße Verführung dann natürlich auch mit Ahornsirup…

… zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder nachts um 12. egal! Oder was meint ihr? Geht doch immer, oder?

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Wir sind dann mal Weihnachten feiern… Merry X-Mas! Aber ich lasse euch mein liebstes Rezept für Husarenkrapfen da…

Posted on 23. Dezember 2014

Ihr lieben, Weihnachten kam auch in diesem Jahr wieder mal so plötzlich! Ich möchte mich bei euch bedanken, dass ihr mich ein weiteres ganzes Bloggerjahr lang begleitet habt. mit euren lieben Kommentaren mit euren vielen Besuchen hier bei mir! 2014 war ein großartiges Jahr für meine Familie und mich. Ich bin sehr dankbar dafür, dass es viele tolle Momente aber keine wirklichen Tiefen gab, außer die üblichen Zipperlein. Jetzt sehe ich freudig allen Überraschungen entgegen, die 2015 so bringen mag. Ich bin bereit für ein weiteres Bloggerjahr und es wird tatsächlich mein zehntes sein! Ich glaube es selbst kaum. Doch vorerst verabschiede ich mich in eine kleine Pause… denn die Weihnachtszeit ist Familienzeit!

Auf meinem Instagram wird sicherlich das ein oder andere Foto auftauchen während der Feiertage. Vielleicht sehen wir uns ja dort!?

Ich gehe aber nicht, ohne euch noch das Rezept für meine Lieblingsweihnachtskekse da zu lassen. Continue Reading

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food love | des töchterchens köstlicher zitronen-mascarpone kuchen mit pistazien zu meinem geburtstag!

Posted on 23. Oktober 2014

nun ja, ich war ja ein bisschen traurig, dass meine lieben nicht bei mir waren, als ich in MÁLAGA meinen geburtstag feierte… aber ratet mal, was mich erwartete als ich nach hause kam!? das fräulein hatte diesen oberköstlichen zitronen-mascarpone kuchen mit pistazien für mich gebacken! die totale glückseligkeit im geschmack. saftig, süß und salzig in einem! das liebe ich. der kuchen war so großartig, dass ich euch das rezept dafür natürlich nicht vorenthalten möchte. es ist in der ersten ausgabe des noch recht neuen MUTTI magazins und tatsächlich auch online zu finden. hier geht’s zum REZEPT. diesen kuchen müsst ihr wirklich backen! der schmeckt immer, nicht nur zum geburtstag.

well, i was a little sad, that my lovelies weren’t with me when i spent my birthday in MÁLAGA… but guess what i found at home when i came back from my trip!? the little fräulein made this amazing lemon mascarpone cake with pistachios for me! total bliss. luscious, sweet and salty at the same time!it was so very delicious that i don’t want to miss sharing the recipe with you guys. it’s from the first issue of the new german MUTTI {= momma} magazine and they also have the recipe online. it’s published in german, but maybe you like to check out this translated englisch version {google translator can’t do to much harm to a simple recipe ;)}. you really have to bake this! it’s not only yummi at birthdays but anyday.

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Mai-Bäckerei! Rezept für Rhabarber-Crumble mit Erdbeeren, Mango & ganz viel mmmhhh!

Posted on 9. Mai 2014

Mädels, ihr habt alle schon so fleißig gebacken und Rezepte gepostet und geteilt! ich bin begeistert! jetzt ist es ja auch nicht mehr so lange bis zum18. Mai, dem World Baking Day, an dem die fröhlich gelbe Kitchen Aid, die ich hier im Blog verlose , ein neues Zuhause bekommt! Falls ihr eure Chance noch nutzen wollt, dieses Küchenschätzchen zu gewinnen, nur zu… noch ist Zeit, den Rührlöffel zu schwingen {in Zukunft übernimmt das dann vielleicht das Maschinchen für euch}. Alles Wissenwerte dazu und vor allem die Teilnahmebedingungen findet ihr HIER. {EDIT: Verlosung beendet ;)} Continue Reading

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food love | overnight oats mit mango – ein frühstückchen, das sich selbst macht

Posted on 24. April 2014

luzia pimpinella | food | rezept: overnight oats & mango frühstück

seit jahren kämpfe ich schon gegen den alltags-frühstücksfeind. zu sagen, frühstück wäre so gar nicht meins, wäre zu einfach… ich versuche es immer wieder. mit bunten und mit grünen SMOOTHIES, mit CHIA PUDDINGS und konsorten. im alltag habe ich trotzem oft keine lust auf frühstück und aufs zubereiten schon gar nicht. ich bin ein morgenmuffel und wenn ich es schaffe, mein kind morgens freundlich-fröhlich mit schulfrückstück zu versorgen und auf den weg zu bringen, ist mein enthusiasmus für diese mahlzeit des tages eigentlich schon aufgebraucht. ganz anders, wenn ich das frühstück luxuriöserweise zubereitet bekomme, wie am wochenende vom treusorgenden ehemann {ja, frühstück ist sein job, keiner kann besser eier kochen} oder im urlaub von liebenswürdigen fremden menschen im hotel oder café. also muss doch der trick sein, dass ich gern frühstücke, wenn ich das frühstück nicht selbst machen muss! oder?

also ich neulich bei KATH EATS REAL FOOD eine ganze palette von OVERNIGHT OATS entdeckte, wollte ich diese frühstücksvariante unbedingt ausprobieren. ich bin nämlich ein großer fan von PORRIDGE, aber die morgentliche kocherei schreckt mich immer ab. ganz anders bei den overnight oats, die kochen sich ganz ohne kochen nämlich über nacht selbst… im kühlschrank. das musste doch ganz nach meinem geschmack sein. und das war es auch!

hier mein eigenes frei-nach-schnauze rezept für overnight oats mit mango & ahornsirup:

ich kabe eine kleine tasse vollkorn-haferlocken mit ein paar gehobelten und angerösteten haselnüssen und einem teelöffel chia-samen gemischt und mit zwei tassen mandelmilch verrührt. dazu kam eine klitzekleine prise salz und ein bisschen vanillezucker. die mischung habe ich über nacht im kühlschrank stehen lassen. am nächsten morgen kamen ein paar frische mango-würfel, ein teelöffel geröstete kokosflocken {die hatte ich noch vom JOGHURT-KOKOS-CHEESECAKE übrig} und etwas ahornsirup darüber. fertig… lecker! ich denke, da muss ich tatsächlich noch diverse andere variationen ausprobieren, wenn sich das so schnell selbst macht, das frühstück!

{dear international readers, i’m sorry, that there’s no english translation today. busy time around here… i just didn’t find the time. shame on me that you have to ask the silly google translator for more details. :( }

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Sorry liebe Österreicher, hier kommt mein weltbestes Kaiserschmarrn Rezept

Posted on 4. April 2014

Servus, ihr Lieben! Während ich euch mein Spezialitäten-Rezept in Sachen Süßspeisen hier poste, weile ich hoffentlich schon längst in Kaiserschmarrn-Country, auch Österreich genannt. Und höchstwahrscheinlich habe sogar schon ein paar schicke Furchen in den Schnee gezogen und das ein oder andere lokale Schmankerl genossen. Also, wenn ja, dann habe ich es garantiert auf Instagram gezeigt.

Was die Köstlichkeit von Kaiserschmarrn angeht, werde ich in den kommenden Tagen die Gelegenheit nutzen und mal testen, ob die Tiroler halten, was sie versprechen. Denn ich behaupte jetzt mal ganz vollmundig und total frech: Continue Reading

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food love | kokos pancakes mit mango & karamellsauce… sündhaft lecker!

Posted on 16. März 2014

luzia pimpinella | food - rezept | kokos-pancakes mit mango & karamellsauce

ihr lieben, ich habe gar keine hemmungen, euch am sonntagabend, zur besten abendbrot-zeit, noch einmal den mund mit sündhaften süßkram wässrig zu machen. schließlich lebt man nur einmal. das rezept für diese absolut göttlichen KOKOS PANCAKES mit MANGO & KARAMELLSAUCE hatte ich im neuen LECKERheft entdeckt und sofort einen knick in die seite gemacht. und das, obwohl ich ja eigentlich eher der wurststullen-fraktion angehöre. aber diese gestapelte verführung lachte mich ganz, ganz hinterhältig an.

dear lovelies, if you want to avoid some serious sweet tooth mouth-watering, you better click somewhere else quickly. but after all we only live once. right? i stumbled upon this absolutely devine recipe for COCONUT PANCAKES with MANGO & CARAMEL SAUCE {recipe in german only, please use an online-translator for your language} while browsing the latest issue of the LECKER magazine. although i’m more a savory person, i had to try this, because it just looked too tempting.

luzia pimpinella | food - rezept | schnelle karamellsauce aus toffee bonbons

die erste tüte sahne MUH MUHs, die ich für die zubereitung eingekauft hatte, verschwand erst einmal auf wundersame weise auf nimmerwiedersehen unter exessiven mädchen-gekicher! “hihi… der name, wie peinlich… aber die sind soooo lecker!”. mir persönlich sind die dinger ja etwas zu klebrig, um sie so zu essen. aber als kalorienbombige sauce mit sahne verkocht, konnte ich sie mir grandios vorstellen.

the first bag of toffee candies i bought to cook this recipe, just vanished {accompanied by girls giggling because of the silly name}. well, i don’t like to eat them pure, because i think they are far to sweet, but i had to admit, that they would probably make an amazing caramel sauce.

luzia pimpinella | food - rezept | schnelle toffee-sauce für kokos-pancakes mit mango

whoa…. und das war die toffee-karamell-sauce dann auch. bombig! das ganze dessert {das ich als begleitung zum nachmittagskaffee servierte und nicht als nachtisch} war eine total geschmacksexplosion {wie herr p. solche köstlichkeiten gern nennt}! betrachtet dies also als eine ganz dringende nachmachempfehlung! einen schönen sonntagabend noch…

whoa… an they did! the caramel sauce made from the candies cooked in cream was soooo delicious. i didn’t serve it as a dessert, but for sunday kaffee klatsch and it was like an explosion of flavors! so please consider this post as a serious recommendation to try this yourself. seriously. have a great sunday, everyone…

P.S. noch ein paar persönliche anmerkungen zum rezept… ich würde beim nächsten mal die crème fraîche gegen griechischen joghurt austauschen und davon lieber etwas mehr nehmen. dafür braucht man meiner meinung nach eher weniger geröstete kokosraspel zum bestreuen. davon reicht auch locker die hälfte.

P.S. my personal side note to this recipe… i would replace the crème
fraîche with greek yogurt and i would even take a little more. on the other hand i would reduce the portion of shredded and roasted coconut for the topping, as we didn’t really need that much.

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LECKER! No Bake Cheesecake mit Joghurt, Kokos und einem Dattel-Cashew-Boden

Posted on 11. Februar 2014

Ihr Lieben! Dankeschön, für eure netten Kommentare auf mein gestriges DIY-Video-Posting. Ihr macht es einem wirklich leicht, sich zum Horst zu machen! Als kleines Dankeschön spendiere ich heute den grandiosesten Käsekuchen ever…. ganz ohne Backen dafür mit ganz viel köstlichem Mmmhhh! Und leider auch drölfzigmillionen Kalorien – aber egal, jede einzelne ist es wert! Continue Reading

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Rezept für Chili-Zimtsterne – die Keks-Klassiker jetzt mal mit Wumms!

Posted on 16. Dezember 2013

Warum nicht mal pfiffige Chili-Zimtsterne anstatt ganz harmloser, kleiner Zimtsteme…? Aber gerne doch! Schon allein, weil ich die Kombination von süß und scharf total mag und natürlich auch, weil die klassischen, saftigen Zimtsterne schon immer zu meinen all-time-favorites gehören, wenn es um Weihnachtskekse geht. Das Rezept für diese scharfen Sternchen habe ich aus der aktuellen „living at home spezial“, aber letztendlich ist es ganz simpel. {das Grundrezept für Zimtsterne ist übrigens glutenfrei… eine tolle Keksvariante also, für die, die mit einer Intoleranz zu kämpfen haben.} Continue Reading

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foodlove | knödeliges von der pflaumenfront

Posted on 30. Oktober 2013

das rezept für die süßen pflaumenknödel [oder wahlweise eben zwetschenknödel] steht schon so lange in meinem vollgekleckerten rezeptbuch, dass ich meine eigene handschrift schon nicht mehr wiedererkenne, weil sie sich über die jahre so verändert hat. was sich so lange hält, ist nun wirklich würdig, hier auf dem blog geteilt zu werden… also, ganz schnell bevor die pflaumensaison vorbei ist.

this recipe for sweet plum dumplings written down in my blotted recipe-notebook is so very old that i don’t even recognize my own handwriting as it changed through the years. i think a long-living dish like this is definitely worth sharing here on the blog… quickly, before plum season is over.

luzia pimpinella | foodlove | rezept für süße pflaumenknödel | recipe for sweet plum dumplings

für 12 knödel, also 4 portionen, benötgt ihr: 600g kartoffeln, 150g mehl, 50g grieß,1/4 TL salz, 150g + etwas weiche butter, 3 eigelb, 12 kleine pflaumen oder zwetschen, abgeriebene schale einer zitrone, semmelbrösel, zimt & zucker.

der rest ist pipieierleicht: kartoffeln schälen und als salzkartoffeln kochen. wenn diese gar sind, das wasser abgießen und die kartoffeln zügig durch eine spätzlepresse drücken oder auch stampfen. kartoffelmasse mit mehl, grieß, salz, zitronenschale, weicher butter und dem eigelb zu einem glatten teig verkneten. falls er zu klebrig ausfällt, einfach noch etwas grieß hinzugeben. aus dem teig 12 knödel formen und mit je einer pflaume/zwetsche und mit einem TL zimt & zucker füllen. knödel in kochendes salzwasser geben und bei geringer hitzezufuhr ca. 15 minuten ziehen lassen, bis sie an die wasseroberfläche aufsteigen.

nebenbei etwas butter [menge nach wunsch und kalorienbedarf] in einer pfanne zerlassen, semmelbrösel hinzugeben und etwas bräunen. knödel aus dem topf schöpfen, auf tellern anrichten und mit der brösel-butter übergießen. nach wunsch dann noch zimt & zucker darüber streuen… guten appetit!

for 12 dumplings, serve 4 people, you need: 600 grams of potatoes,
150 grams of flour, 50 grams of semolina, 1/4 tsp. salt , 150 grams + some soft butter, 3 egg yolk,
12 plums, grated peel of one lemon, fine bread crumbs , cinnamon & sugar.

it’s ~~easy~~ easier as pie: peel the potatoes and boil in salted water. when cooked quickly squeeze them through a spaetzle press or just mash them. mix the mashed potatoes with flour, semolina, salt, grated lemon peel, soft butter and the egg yolk. knead until you have a proper dough. just add a little more semolina if it turnes out to be too sticky. form 12 dumplings with your hands and fill each with one plum and a teaspoon of cinnamon & sugar mixture. put the dumplings into a pot with boiling, salted water, turn down the heat and simmer for about 15 minutes until the dumplings start swimming up to the surface.

while the dumplings are cooking you can melt some [more or less – just as you like] butter in a pan, add the bread crumbs and roast them gently. serve the dumplings on a plate and sprinke with some butter and bread crumb sauce and also some cinnamon & sogar… enjoy!

TRAVEL

Unser Neuengland Roadtrip – Die Fudgery in Rockport Massachusetts

Posted on 8. Oktober 2013

Wenn man durch die Straßen des bezaubernden, neuenglischen Städtchens Rockport in Richtung Bearskin Neck schlendert, könnte man die Augen schließen und die eigene Nase einfach dem köstlichen Duft folgen lassen. Man würde zwangsläufig vor den Türen der Fudgery landen. Wenn man dann – weiter der Nase nach – in diesen bunter Häuschen hineingeht, dann kann es sein, dass das Fudge sogar gerade Continue Reading

EAT & DRINK

food love | zwetschen-feigen-marmelade mit rosmarin & chili

Posted on 6. Oktober 2013

ich koche ja nicht so häufig marmelade, wir sind bei weitem nicht die größten marmeladenesser auf erden. aber wenn, dann darf sie auf keinen fall zu süß sein und darf gern noch einen extra pfiff haben. bei meinem letzten kochexperiment kam dann ein extrem leckeres rezept dabei heraus.

i do not cook jam very often as we aren’t the biggest jam-eating family in the world. but if i do, the jam must not be too sweet and i like it a lot if it has some special twist. the latest jam experiment ended up in the following recipe which ist really yummy.

luza pimpinella | food | rezept: zwetschen-feigen marmelade mit rosmarin & chili | recipe: plum & fig jam with rosemary & chili

eigentlich wollte ich nur ganz normale pflaumen-feigen-marmelade kochen, aber dann fiel mir der sweet paul PFLAUMENKUCHEN von neulich ein und so kam noch rosmarin dazu… und weil ich die kombination von fruchtig und scharf liebe auch noch eine ordentliche prise chili! ich wette die marmeladenvariante schmeckt nicht nur auf dem frühstücksbrötchen [schon getrestet und für gut befunden], sondern auch zu fleischgerichten, speziell zu wild!

actually i wanted to cook quite normal plum & fig jam, but then i remembered the sweet paul PLUM CAKE i baked lately and added some rosemary… and just because i really love the combo of fruity and spicy, i added some chili, too! i bet this jam isn’t only delicious on breakfast rolls [we tested it and found it yummy], but it can also be a good company for meat dishes, especially vension!

gestern wurde das zwetschenmus erst einmal auf frau müllis köstlichen BUTTERMILCH SCONES mit einem schlag sahne probiert. holymoly… köstlichst!!! das müsst ihr unbedingt ausprobieren. aber hier kommt endlich das rezept…

yesterday we tried the plum jam on frau mülli’s delicious BUTTERMILK SCONES with whipped cream. holymoly… that was yummy!!! you really gotta try that. here’s the recipe finally [scroll down for the englisch translation, please]…

1000 grams plums

500 grams figs

500 grams jam sugar 3:1 [for 3 parts fruits to 1 part sugar]

juice of 1-2 lemons

2-3 twigs of rosemary

1/2 tsp. ground chilis

wash and pit the plums and chop in pieces as well as the figs. puree all the fruits with a blender. chop the rosemary finely. pour the fruit puree into a big cooking pot. add the rosmary, the lemon juice, the ground chili and the jam sugar and mix it. heat it up and let it simmer for about 5 minutes. skim the foam. fill the jam into sterilized jars and close them tightly. put them upside down for 5 minutes, then turn again and let the jars cool off completely. enjoy!

P.S. ich freue mich übrigens wie bolle, dass ich im moment fast täglich irgendwo ein INSTAGRAM foto sehe, auf dem meine PFLAUMENTARTE mit SCHMANDGUSS ausprobiert und für überirdisch lecker befunden wurde. es lebe die plaumensaison! yay!

P.S. it’s so much fun for me that i see popping up my PLUM TART with SOUR CREAM on INSTAGRAM feeds almost daily at the moment. i’m happy you like it so much! hurra for plum season! yay!

EAT & DRINK

foodlove | der saftigste pflaumenkuchen ever!

Posted on 8. September 2013

luzia pimpinella BLOG | pflaumenkuchen aus der neuen ausgabe von sweet paul | plum cake from the latest issue of sweet paul magazine

PFLAUMENKUCHEN mit rosmarin und griechischem joghurt… als ich das rezept jetzt in der neusten ausgabe vom SWEET PAUL magazin entdeckete, war klar, dass ich den ausprobieren muss. schon allein, weil ich mit einem akut pflaumenkuchen-abhängigen ehemann zusammen lebe.

PLUM CAKE with rosemary and yogurt… when i spotted the recipe in the lateste issue of the SWEET PAUL magazine, i knew, i had to try it. even more as i live together with one seriously plum cake addicted hubby.

luzia pimpinella BLOG | food love | saftiger pflaumenkuchen mit rosmarin | juicy plum cake with rosemary

der kuchen ist das saftigste backwerk, das mir seit langem untergkommen ist. vielleicht auch, weil die pflaumen als erstes in die form kommen, upside down sozusagen. der hauch von rosmarin ist total raffiniert und mit einem klecks joghurt oben drauf ist er nochmal so gut.

this cake is the most juicy piece of baking goodness i have ever baked. maybe it’s because the plums come first, so that it’s a kind of upside down cake. the rosemary flavour gives it an amazing twist and it’s even more yummy topped with a blot of greek yogurt.

luzia pimpinella BLOG | food love | saftiger pflaumenkuchen mit griechischem joghurt| juicy plum cake with greek yogurt

ich hatte 2 stücken… ich fürchte, ich schaffe heute kein abendessen mehr. püha. das rezept kann ich euch hier leider nicht aufschreiben, da müsst ihr schon ins heft luschern. aber wer lust hat, sieht auf meinem INSTAGRAM ein kleines MAKING OF video.

habt einen schönen sonntagabend, ihr süßen!

i had two pieces…. i don’t think i can deal with my dinner today. whoa. i’m sorry, i cannot tell you the recipe, you’ll have to peep into the magazine. but you can have a look on my INSTAGRAM for a little MAKING OF video if you like.

have a loevely sunday evening, all you sweeties!

EAT & DRINK

FOODlove | hausgemachtes erdbeer-eis

Posted on 23. Juni 2013

wir sind momentan im erdbeer-wahn. die gibt es zur zeit bei uns wirklich täglich… zum so essen, als ERDBEER-RHABARBER MARMELADE wie diese, für mich am liebsten als ERDBEER-SPARGEL-SALAT mit gebratenem HALLOUMI käse.

we’re completely strawberry crazy these days. we really had a daily dose of strawberries lately… pure to snack away and also as homemade STRAWBERRY RHUBARB JAM like this. my personal fave is this STRAWBERRY ASPARAGUS SALAD with pan-fried HALLOUMI cheese.

luzia pimpinella BLOG | foodlove | rezept für hausgemachtes erdbeer-kokosmilch eis | recipe for homemade strawberry coconut milk ice cream sticks

heute gabs dann haugemachtes ERDBEER-EIS, gestern gemacht ganz ohne rezept, frei nach schnauze… und das ging so:

today we had homemade STRAWBERRY-POPSICLES. i made them yesterday without any recipe, just improvising… it went like this:

ich habe eine schale erdbeeren gewaschen und geputzt. ein paar der erdbeeren habe ich in einer pfanne mit ordentlich bourbon-vanillezucker karamellisiert [ein DUFT kann ich euch sagen, die familie kam gleich um die ecke geschnüffelt!]. den rest habe ich in der küchenmaschine fein püriert und mit kokosmilch [die dickflüssige, etwas fettigere] gemixt.

i cleaned the strawberries and took one handful and caramelized them together with a good pinch of bourbon-vanilla sugar in a sauce pan [the amazing SMELL lured the rest of the family from all around the house!]. the rest of the strawberries i put in a blender to purée them and mix them with some coconutmilk [the viscid sort of milk with higher fat content].

dann habe ich die eis-am-stiel-formen zuerst in der spitze mit dem karamellisierten erdbeeren und den entstandenen sirup befüllt und dann mit dem erdbeer-koskosmilch-mix aufgefüllt. deckel mit stiel drauf… fertig… ab in die tiefkühltruhe!

then i first filled the caramelized strawberries and the syrup into the popsicle-makers. as second step i filled the forms up with the strwaberry-coconut-mix. i closed the caps and put everything into the freezer.

heute dann hatte ich kaum genug zeit, vernünftige fotos vom ERDBEER-EIS am stiel zu machen. die familie drängelte schon ungeduldig…

today i almost hadn’t enough time to take proper pictures of the STRAWBERRY ICE CREAM STICKS. the family was quite impatient…

… und befand das ergebnis als super-fruchtig und dringend wiederholenswert! na dann… gehe ich morgen mal erdbeeren kaufen.

… their opinion: the result is super fruity and this has to be repeated quite urgently! oh well… so i’m going to get some fresh strawberries again tomorrow.

EAT & DRINK

süßes am samstag

Posted on 19. Januar 2013

heute nachmittag gabs hier MOHN-BUTTERMILCH-WAFFELN. das junge fräulein ist nämlich seit dem letzten wochenende im waffelbackmodus. während sie am waffeleisen werkelte, habe ich ein schnelles use-what-you-have fruchtkompott zu den waffeln gemacht.

sweet treat on saturday. we had some POPPY SEED BUTTERMILK WAFFLES this afternoon as the young fräulein is in a kind of waffle baking mode lately. while she was operating the waffle iron i made a quick use-what-you-have fruit sauce to serve with the waffles.

[luzia pimpinella BLOG] rezept: mohn-buttermilch-waffeln mit fruchtkompott / recipe: poppy seed buttermilk waffles with fruit sauce

für die WAFFELN [ca. 8 stück] braucht ihr… 250 g mehl, 1 TL backpulver, 4 eier, 125 g butter, 50 g zucker, 2 päckchen vanillezucker, 250 ml buttermilch, 1 prise salz, 4 EL mohnfix [fertig vorbereiteter backmohn] und puderzucker zum bestäuben.

verrührt zucker, vanillezucker, salz, weiche butter und eier zu einer cremigen masse. rührt löffelweise mehl und backpulver unter. dann zuletzt die buttermilch und die mohnmasse hinzufügen und zu einem glatten teig verrühren. waffeln in einem waffeleisen backen.

für das FRUCHT KOMPOTT habe ich genommen, was ich da hatte… ein paar blutorangen, eine handvoll TK himbeeren und vanille zucker. ich habe die orangen filetiert und sie zusammen mit den himbeeren und dem zucker kurz im topf erhitzt. für etwas bindung der sauce kam eine prise stärke dazu. das ging ganz fix. GUTEN APPETIT und noch ein schönes wochenende!

for the WAFFLES [serves 8] you will need… 250 g flour, 1 tsp. baking powder, 4 eggs, 125 g
butter, 50 g sugar, 2 tbsp.vanilla sugar, 250 ml buttermilk, 1 pinch of salt, 4 tbsp. poppy seeds for baking [here in germany we do have something called “mohnfix” which is ready to use stuff] and some icing sugar to serve with.

first mix sugar, vanilla sugar, salt, soft butter and eggs with a kitchen machine until it’s creamy. add flour and baking powder little by litte. at last mix with the buttermilk and poppy seed to receive a creamy dough. bake waffles in a waffle iron.

for the FRUIT SAUCE i used what i had… some blood oranges, a handful of LT raspberries and vanilla sugar. i filleted the oranges and cooked them together with the rasberries and the sugar for a few minutes. i added a pinch of potato starch to thicken the sauce a bit. quite simple and quick. ENJOY and happy weekend!

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Rezept für köstliche Erdbeer-Polenta-Schnitten mit Ahornsirup

hier mein eigenes frei-nach-schnauze rezept für overnight oats mit mango & ahornsirup:

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