Käsekuchen-Lovers unite! Diesen festlichen Cranberry Cheesecake gab es im letzten Jahr als Nachtisch zum Weihnachtsfest. Wir waren an Heiligabend bei Stephans Eltern eigeladen und ich hatte die bei all dem Luxus, liebevoll bekocht zu werden, wenigstens die Aufgabe des Nachtischs an mich gerissen. Und diesen festlichen Käsekuchen konnte ich ganz toll schon am Vortag vorbereiten und dann einfach mitbringen und vor Ort nur noch ein bisschen dekorieren und garnieren.
Der war so lecker, dass ich mir also letzte Weihnachten schon vornahm, das Rezept dafür mit euch zu teilen. Inspiration dafür war vor ein paar Jahren mal ein Rezeptvorschlag in unserer wöchentlichen Bio-Gemüseretter-Kiste. Wir backen und essen ja eher selten Kuchen, aber ich dachte, die Idee wäre eben auch wunderbar als Dessert für ein Weihnachtsessen mit der Familie. Und naja…. mit einem richtig guten Käsekuchen-Rezept bekommt man mich Nichtkuchenbäckerin auch gern mal herum. ;)
Und ich wette, mit dem Crandberry-Käsekuchen mit deinen kleinen Romarin-Tannenbäumchen oben drauf und dem Spekulatius-Boden unten drunter, bekomme ich heute auch euch herum… der ist so lecker! Continue Reading
Ihr wisst ja längst, ich haben eine klitzekleine Schwäche für 
An apple a day keeps the blues away… Vor allem, wenn der bewusste Apfel in Form eines starverdächtigen Apple Pie mit Cranberries daher kommt. Apfelkuchen ist Wohlfühlfood, da sind wir uns doch einig, oder? Und davon können wir ja gerade eigentlich alle nicht genug haben. Dieser Pie verbindet den erfrischenden säuerlichen Geschmack von knackigen Äpfeln mit süßen, getrocknetes Cranberries, knusprigen Mürbeteig-Sternchen und einem Hauch von Zimt & Vanille. Wer kann schon so einem Apfelkuchen widerstehen? Don’t blame me!
Ihr Lieben, ihr wisst ja mittlerweile, wie gern ich gut esse, aber wie ungern ich ein großes Trallafitti ums Kochen mache. Rezepte müssen für mich einfach und möglichst schnell, aber eben trotzdem köstlich sein. Stundenlang am Herd zu stehen, ist nicht meine Passion und das ist auch an Weihnachten nicht anders. Selbst dann nicht, wenn das Essen zum Fest natürlich immer etwas ganz Besonderes sein soll – wie meine Süßkartoffel-Taler mit köstlichem geräuchertem Wildlachs & Avocado-Kiwi-Salsa. Die machen sich ganz wunderbar als Vorspeise für das Weihnachtsfest und natürlich für alle anderen feierlichen Gelegenheiten… oder auch für einen Dinner-Abend zu Zweit! 