Weihnachtlich-würzige Pflaumen-Konfitüre – mein Rezept für ein leckeres, kleines Weihnachtsgeschenk

Neulich bei unserem Wochenende auf Norderney… Stephan strich sich einen dicken Löffel von Aprikosenmarmelade auf seine Frühstückswaffel, als er feststellte: “Du hast dieses Jahr gar keine Marmelade gekocht. Dabei esse ich die doch so gerne.” Okay, das nenne ich mal einen Wink mit dem ganzen Obstgartenzaun! Nun ist es so, dass ich manchmal einfach nicht daran denke, denn ich selbst esse nicht viel Marmelade oder Konfitüre und wenn wir keine da haben, vermisse ich sie nicht wirklich. Der Mann offensichtlich schon, also wollte ich diesem Marmeladenmangelzustand gern schnell Abhilfe schaffen. Mit meinem süßen Kochexperiment von gestern, einer Pflaumen-Konfitüre mit weihnachtlichen Gewürzen, konnte ich ihm eine echte Freude machen… denn er liebt Pflaumen und Zwetschen. Ihr wisst ja, die Pflaumentarte und so…

Und ich habe gleich so viele Gläser gekocht, dass ich vielleicht sogar gleich ein paar Weihnachtsgeschenke aus der eigenen Küche in petto habe. Sofern bis dahin welche übrig bleiben…

Weihnachtlich-würzige Pflaumen-Konfitüre – mein Rezept für ein leckeres, kleines Weihnachtsgeschenk aus der Küche… 

• 1,5 kg Pflaumen, entsteint
• 500 g Gelierzucker 3:1
• 1 Päckchen Zitronensäure
• 1 Vanilleschote
• 1 TL Zimt
• 1 TL Lebkuchengewürz
• ½ – 1 TL Chiliflocken

Mein Tipp: Aktuell bekommt man noch hier und da frische Pflaumen zu kaufen. Aber die Pflaumensaison ist natürlich eigentlich ja schon vorbei. Aber ihr könnt dieses Rezept auch ohne weiteres mit TK Pflaumen oder Zwetschen zubereiten. Kein Problem!

Zubereitung meiner Pflaumen-Konfitüre mit weihnachtlichen Gewürzen… 

1. Wascht die Pflaumen, entsteint sie und schneidet sie in kleine Würfel. Ihr könnt die Früchte auch vor dem Verkochen fein pürieren, wenn ich die Konsistenz eurer Konfitüre lieber ein bisschen feiner  habt.
2. Vermischt die Fruchtstückchen in einem genügend großen Topf mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure.
3. Schlitzt die Vanilleschote auf und gebt sowohl das ausgekratzte Vanillemark als auch die Schote mit in den Topf.
4. Rührt außerdem den Zimt, das Lebkuchengewürz und die Chiliflocken unter. letztere könnt ihr in der Menge natürlich nach eurem persönlichen Geschmack variieren. Oder auch ganz weglassen, wenn der kleine, leicht scharfe Kick nicht so euer Ding ist.
5. Erhitzt das Ganze nun unter Rühren und lasst die Masse für ca. 5 Minuten sprudelnd kochen. Dabei immer schon weiter rühren, damit nichts anbrennt!
6. Fischt die Vanilleschote aus dem Topf und gebt ihn in den Kompost oder Biomüll, falls ihr einen habt.
7. Füllt dann eure heiße Konfitüre in vorbereitete, blitzsaubere Marmeladengläser und schließt die Deckel ganz fest.
8. Lasst die Gläser für ca. 5 Minuten umgedreht auf dem Deckel stehen, bevor ihr sie richtig herum hinstellt und vollständig abkühlen lasst.

Mein Tipp: Wenn euch die eventuell doch Konfitüre zu stückig vorkommt, könnt ihr die Pflaumenwürfelchen auch noch während des Kochens mit einem Stabmixer pürieren.

Dieses Rezept ergibt ca. 8 Gläser à 200 ml mit weihnachtlich-würziger Pflaumen-Konfitüre. Also genug zum Selbstgenießen und zum Verschenken. Unser erstes Glas ist allerdings schon leer. Und ich habe die Pflaumenmarmelade gestern gekocht. Ich meine… gestern! ;)

Habt noch einen schönen Sonntag und lasst mich wissen wie euch die Pflaumenmarmelade mit Weihnachtsgewürzen geschmeckt hat, wenn ihr sie nachgekocht habt. Ich freue mich immer, das zu hören.

P.S. So eine Pflaumen-Konfitüre mit weihnachtlichen Gewürzen schmeckt übrigens auch ganz hervorragend zu einem festlichen Wildbraten – anstatt Preiselbeeren. Oder auch zum Käse auf eurem Cheese-Board beim Abschluss des Weihnachtsdinners.