Browsing Tag

autumn goodness

EAT & DRINK

Meine besten Kürbis Rezepte für einen gemütlichen Herbst

Meine besten Kürbis Rezepte für einen gemütlichen Herbst | Best Autumn Pumpkin Recipes | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinellaIhr Lieben, dies ist ein EDIT meines Blogposts aus dem September 2019, weil in der Zwischenzeit einfach noch viele leckere Kürbisrezepte dazu gekommen sind. Die müssen dringend mit in diese Sammlung. Lasst uns noch noch ein bisschen Herbstliebe zelebrieren, bevor die hektische Vorweihnachtszeit beginnt. ;) 

Findet ihr nicht auch, dass es jedes Jahr Knall auf Fall passiert? Der Herbst ist da! Und wie immer so verdammt plötzlich. Gestern noch barfuß auf einem Hausboot. Heute zu Hause mit Ugg Boots an den eiskalten Mauken. ich bekomme hier schon wieder herbstlichen Nestbautrieb und bekomme gerade wieder riesige Lust auf’s Kochen und sogar backen. Jetzt fängt die gemütliche Jahreszeit an.

Vielleicht geht es euch ja genau so. Und vielleicht liebt ihr Kürbis in allen Variationen genau so gern wie wir. Okay, mittlerweile gibt es Hokkaido und Butternut ja quasi das ganze Jahr über zu kaufen. Aber wenn wirklich Kürbis-Saison ist  habe ich noch mehr dieses Gemüse. Deswegen habe ich einfach mal schnell meine besten Kürbis-Rezepte hier im Blog herausgesucht und für euch zusammen getragen. Continue Reading

EAT & DRINK

Rezept für amerikanische Kürbistarte mit karamellisierten Kürbiskernen – Pumpkin Pie Goodness im Herbst

Rezept für amerikanische Kürbis-Tarte mit karamellisierten Kürbiskernen – Pumpkin Pie – Kürbiskuchen backen | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinellaEin Kuchen in meiner Lieblingsfarbe! Orange begleitet mich schon mein Leben lang ganz hartnäckig. Ließ sich wohl irgendwie nicht vermeiden, bei einer in den 70er Jahren Geborenen. Orange Vorhänge und Kissen mit großen Mustern, orange Töpfe in der Küche, orange Cordhosen mit Schlag und einen orangenen Renault R17 der Eltern vor der Tür. Und dann noch im Oktober geboren! Dem Monat, der immer irgendwie für mich orange ist… also wenn man davon ausgeht, dass Monate und sogar Wochentage Farben haben. So wie ich. Kein Wunder also, dass meine Liebe zu dieser Farbe immer wieder aufflammt, auch bei uns zu Hause.

Heute dann also mal eine knallorange Kürbistarte! Einen Kürbiskuchen nach Art eines American Pumpkin Pie wollte ich schon ewig mal machen. Und ich dachte, ein paar knusprige, karamellisierte Kürbiskerne on top wären eine perfekte Kombi. Ihr ja vielleicht auch, selbst wenn Orange nicht eure Lieblingsfarbe ist. :) Hier kommt das Rezept… Continue Reading

EAT & DRINK

Rezept für Kürbis Knuspermüsli – Pumpkin Pie Granola ganz einfach selbermachen

Rezept Kürbis Knuspermüsli | Müsli einfach selbermachen | homemade Pumpkin Pie Granola |luziapimpinella.com Kürbis Knuspermüsli? Müsli mit Kürbis? Seriously? Klingt vielleicht erst mal irgendwie seltsam, ist aber verdammt lecker! Wetten? Kürbisse sind ja zur Zeit wieder ganz hoch im Kurs. Mein Kind mag sie ja am liebsten zur Kürbissuppe püriert. Ich mag Kürbisse am liebsten als Ofengemüse. Und der Mann… nun ja, der findet diese Gemüseart generell eher so lala. Behauptet er zumindest. Aber das mein Kürbis-Knuspermüsli futtert er tatsächlich auch liebend gern. Und wenn ich mit Kürbis-Süßkram, wie dem Apfel-Kürbis-Crumble, gefüllten Teigtaschen mit Apfel, Kürbis & Karamell oder mit super-saftigen Kürbis-Muffins mit Karamell-Toffee & Meersalz um die Ecke komme, findet er die Kürbis-Saison dann plötzlich auch nicht mehr so langweilig. Überraschung… NICHT!  ;) Continue Reading

EAT & DRINK

Mein Rezept für saftige Kürbis-Muffins mit Karamell-Toffee & Meersalz … it’s sweet & salty pumpkin time!

Mein Rezept für saftige Kürbis-Muffins mit Karamell-Toffee & Meersalz | Kürbis-Küchlein backen | Homemde Pumpkin Muffin Recipe | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinellaIhr Lieben, ich hoffe, ihr hattet einen schönen Sonntag und ihr habt das goldene Herbstwetter genossen. Ich hatte ja neulich in meinem Blogpost über die besten Kürbis-Rezepte für einen gemütlichen Herbst schon angedeutet, dass ich gerade total in  Koch- und Backlaune bin. Deswegen habe ich heute ein Backrezept mit Kürbis ausgetüftelt und bringe es noch ganz ofenwarm, zu euch. Meine super-saftigen Kürbis-Muffins mit Karamell-Toffee & Meersalz wurden von meinen Lieben hier zu Hause direkt “family-approved”… also worauf warten? Hier kommt das Rezept! Continue Reading

EAT & DRINK

Mein Rezept zum „loaded“ Pumpkin Spice Latte selbermachen… als Freak Shake, weil Halloween ist

Rezept zum „loaded“ Pumpkin Spice Latte selbermachen... zu Halloween als Freak Shake! Plus... selbstgemachtes Pumpkin Pie Spice {Kürbiskuchen Gewürz} & Kürbispüree Rezept | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinellaHappy Halloween, ihr Gruselschnuckis! Heute gibt’s hier zur Feier des Tages ein monstermäßiges Rezept für euch. Ich habe ja neulich in meiner Herbst Bucket List vollmundig verkündet, dass ich Pumpkin Spice Latte selbermachen will… also los geht’s.

Und weil mehr manchmal einfach mehr ist… und weil Halloween ist, dachte ich, ich präsentiere euch den Kürbiskaffee als Freak Shake mit ganz viel Schnickeldi on top! High carb galore! An alle Zuckerphobiker… Bitte gehen Sie weiter, hier gibt’s nichts zu sehen! ;) Continue Reading

EAT & DRINK

Rezept für Pasta mit Kürbis Carbonara mit Pancetta, karamellisierten Zwiebeln und knusprigem Salbei

Alle lieben Pasta! Rezept für Pasta mit Butternut Kürbis Carbonara mit Pancetta, karamellisierten Zwiebeln und knusprigem Salbei | Nudeln mit Kürbissause | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinella

heute gibt’s nicht nur Pastaliebe, sondern auch noch eine ganz große Postion Herbstliebe auf den Teller. Denn ich bin endlich mal wieder dabei, bei der monatlichen “Alle lieben Pasta!” Aktion von Clara aka Tastesheriff. Das Thema im Oktober was “Pasta mit Fleisch” und nachdem ich mich bei Claretti rückversichert habe, dass eine Sauce mit Speck auf jeden Fall auch passt, habe ich mich am Wochenende an die Töpfe gestellt. Es gab Pasta und Butternuss Kürbis Carbonara mit Pancetta, karamellisierten Zwiebeln und knusprig gebratenem Salbei. Ein super leckeres Nudelgericht, dass ihr, wenn ihr möchtet, auch in einer vegetarischen Variante kochen könnt übrigens…

Habt ihr Lust auf Spaghetti mit Kürbissauce? Hier kommt das Rezept! Continue Reading

LIFESTYLE

Die Herbst Bucket List für meine zweitliebste Jahreszeit

Lifestyle - Herbst Bucket List für meine zweitliebste Jahreszeit | Must Dos im Herbst | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinella

Herbst. Es wird wieder früher dunkel. Und wisst ihr was? Ich liebe das! ja, ich gehöre zu der Sorte Menschen, die es muckelig finden, wenn es nicht bis in die Puppen taghell bleibt. Wenn man auf dem Weg nach Hause die Lichter in den Häusern sieht. Wenn man einen 20:15 Uhr Film gucken kann, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben, weil man ja noch irgendetwas draußen machen könnte. Ich gehöre sogar zu denen, die hoffen, dass, wenn im nächsten Jahr die Zeitumstellerei abgeschafft wird, der Zeiger auf Winterzeit bleibt.

Auch wenn ich den Sommer noch ein bisschen mehr mag {vor allem wegen der Temperaturen}, kommt der Herbst direkt danach auf meiner Lieblingsliste der Jahreszeiten. Wegen des Continue Reading

EAT & DRINK WERBUNG

Das Käsedinner – drei Freundinnen, dreierlei Käse-Spezialitäten, drei Rezepte!

Das 3-Gänge-Freundinnen-Käsedinner - Rezept für Breznknödel mit Gruyere Käse & Speck auf Steinpilzen & Pfifferlingen | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinellaDieses Blog-Posting enthält Werbung | This is a Sponsored Blogpost | #ad #werbung #sponsoredKnödelijödelidöööööö, der Hauptgang ist fertig, schallte es letzte Woche durch Clarettis Küche, als ich mich mit meinen lieben Freundinnen Mel von Gourmetguerilla und eben Clara von Tastesheriff traf, um ein leckeres Käsemenü zu kreieren.

Das Schöne an dieser gemeinsamen Kooperation mit *KALTBACH war, dass wir nicht allein und jede für sich in ihrer seiner Küche allein ein Rezept für ein dreigängiges Käsedinner austüftelten. Nein, wir trafen uns zum gemeinsamen Kochen, essen und Spaß haben. Nebenbei würde soviel geschnattert, dass sich das sich die Zubereitung des gesamten Menüs viel länger hinzog, als gedacht. Aber das war auch gerade das Schöne daran. Continue Reading

DO IT YOURSELF EAT & DRINK LIFESTYLE

Die schönsten Ideen für den Herbst – ein LINK LOVE ♥ Blogger Link-Up

Lifestyle, Food & DIY - Die schönsten Ideen für den Herbst – ein LINK LOVE ♥ Blogger Link-Up | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinella

Der Herbst ist da und damit wird es Zeit für ein neues LINK LOVE ♥ Blogger Link-Up voller Inspirationen für ganz viel Gemütlichkeit! Seid ihr bereit? Ich schon.

Ich müsste zum Beispiel unbedingt nochmal Skillingsboller {norwegische Zimtschnecken} backen, die waren so unglaublich lecker. Oder meinen Continue Reading

EAT & DRINK

Rezept für Apfel Kürbis Crumble – schön herbstlich und nicht zu süß

Rezept Apfel Kürbis Crumble - herbstliches Backen | luzia pimpinella Food

Am letzten Wochenende war ich ja seit 21 Jahren mal wieder im schönen Braunschweig unterwegs. Mich verbindet zu der Welfenstadt ja eine ganz besondere Liebe. Dort habe ich nämlich meine späten Teenager- und frühen Erwachsenen-Jahre verbracht, habe wirklich sehr gern dort gelebt und auch meinen Herrn P. da aufgegabelt. Seit Jahren hatte ich mir vorgenommen, Braunschweig mal wieder zu sehen {vorzugsweise anlässlich des wunderbaren Weihnachtsmarkts} – nie hat es geklappt. Aber letztes Wochenende war ich endlich da! Continue Reading

EAT & DRINK

Süße Kürbiswaffeln à la Jeanny mit beschwippsten Portwein-Feigen à la… moi!

Kürbiszeit - Rezept für Kürbiswaffeln mit Portwein-Feigen | luzia pimpinella

Es gibt Kürbiswaffeln, Baby! In meiner Bucket List 10 Dinge im Oktober hatte ich ja notiert, unbedingt ein paar neue Kürbis-Rezepte auszuprobieren. Da ich es ja so mit Listen habe, habe ich auf meinem Pinterest-Board “PUMPKIN goodness | KÜRBIS liebe” ein mittlerweile überquellende Sammlung an leckeren Kürbis-Ideen. Das Board ist ein bisschen wie das Märchen vom süßen Brei… es wird immer größer und dicker. Immerhin sind nicht nur süße Rezepte darin gepinnt, sondern auch herzhafte, aber heute wird’s erst einmal kaffeetafeltauglich. Continue Reading

LIFESTYLE

10 Dinge, die ihr gegen den November Blues tun könnt

Positive Lifestyle | 10 Dinge gegen den November Blues | luzia pimpinella

Da isser bereits – der ungeliebte November Blues! Auch wenn mancherorts noch bei seltsamen 20°C die Sonne scheint… mir war heute sehr “novemberig” zumute. Hier hängt seit tagen hartnäckig der Nebel in der Luft, die viel zu feucht und zu klamm für meinen Geschmack ist. Im Wartezimmer der Tierärztin habe ich mir heute zwei Stunden lang den Hintern abgefroren, während der Peppermann und ich darauf warteten, dass er geimpft wird. Sie ist eben eine Outdoor-Persönlichkeit, die Ärztin, und die Tiere brauchen es ja auch nicht so warm. Brrrrr.. ich hingegen bin ein Frostködel. So ist das! Als wir dann endlich nach Hause kamen, stand mir der Sinn nach einem heißen Tee und meinen Ugg Boots an den kalten Füßen. Ja, schmunzelt ruhig… meine Lammfell-Stiefel funktioniere ich auch gern mal zu Hauspuschen um, wenn ich völlig durchgefroren bin. Die retten mich über die usselige Jahreszeit!

Seit ein paar Jahren hält mich ja schon mal bei Laune, dass im November immer die Blogst Blogger-Konferenz stattfindet. Definitiv etwas, auf das man sich im November so richtig freuen kann! Auch dieses Jahr bin ich wieder dort. Nun ja, und der Rest des Monats ist sicherlich auch viel schneller vorbei als ich jetzt vielleicht noch denke.

Trotzdem kommen hier ein paar Dinge, die man gegen den November Blues tun kann, wenn einem trist und grau zumute ist. Für den Notfall sozusagen. Ich werde auf jeden Fall ein paar Dinge davon unternehmen und vielleicht ist ja auch für euch auch etwas dabei, um den Monat zu überstehen, bis wir dann ins BlingBling der Vorweihnachtszeit überwechseln dürfen.

1. Mal wieder ins Kino gehen

Herbstzeit ist Blockbuster-Zeit und ich war schon wieder ewig nicht mehr im Kino! Ich freue mich schon die ganze Zeit riesig aufJames Bond 007 – Spectre und auf einen Christoph Walz als fulminanten Bösewicht. Aber wahrscheinlich werden wir mit dem Kinobesuch noch ein bisschen warten, bis der erste Ansturm etwas abgeebbt ist. In der Zwischenzeit, werden wir drei uns am kommenden Wochenende The Walk ansehen. eigentlich mag ich 3D Effekte ja nicht so im Kino, aber bei dieser abenteuerlichen Hochseil-Story kommt das mit Sicherheit richtig gut. Ich hoffe, ich Höhenschisser mache mir nicht in die Büx.

2. Viel Tee trinken

Auch wenn man leidenschaftlicher Kaffeetrinkerin ist, wie ich… wenn es draußen feucht und kalt ist, dann werden die Teekanne und das Stövchen aus dem Keller hervor geholt! Ein Stövchen mit Teelicht muss sein, denn das allein macht die Stimmung ja schon gemütlicher. Allerdings könnte ich mal ein neues gebrauchen. Das alte ist doch ein bisschen altbacken… habt ihr einen Tipp? Ich habe nämlich noch kein wirklich hübsches finden können. Mein Lieblingstee ist übrigens zu zeit der Yogi Tea Sweet Chili. Der wärmt mit seiner leichten Chili-Schärfe noch mal extra durch.

3. Ein letztes mal dem Blätterraschen lauschen und freuen

Nochmal schnell mit den Füßen durch das trockene Laub rascheln… denn ist das nicht das großartigste Herbstgeräusch? Beeilen wir uns also lieber alle, bevor diese unsäglichen Laubpuster {ich kann die Dinger echt nicht ausstehen!} ihr lärmendes Werk verrichtet haben oder aber die letzten verbliebenen Laubblätter zu braunem Matsch mutiert sind. Husch! Husch!

4. Kleinigkeiten für den Adventskalender besorgen

Die Aktion Adventskalender ist traditionell bei mir eine Last-Minute-Mission, aber in diesem Jahr will ich dass endlich mal stressfreier hinbekommen. Der selbstgemachte Adventskalender mit den kleinen Schneetannen und weihnachtlichen Tieren vom letzten Jahr kommt wieder zum Einsatz und muss immerhin nur befüllt werden. In diesem Jahr möchte ich aber nicht erst am 30. November krampfhaft nach passenden Kleinigkeiten suchen. Das wird schon vorher ganz entspannt besorgt. ich schwör’s!

5. Einer Amaryllis beim wachsen zusehen

Zwiebeln von der Amaryllis sehen ja in Töpfen {oder ganz schlicht hinter Glas, wie hier!} ganz winterlich zauberhaft aus und man kann ihnen beim wachsen und blühen zuschauen. Blütenbalsam für die Seele!

6. Leckere Ideen für das Weihnachtsmenü sammeln

Wir feiern auch dieses Jahr wieder in großer Runde und ich freue mich jetzt schon sehr auf Weihnachten. Vor allem, weil mein kleiner Neffe Carl jetzt schon richtig mitfeiern kann! Das wird toll! Wir werden dieses mal etwas früher anreisen und dann an Heiligabend gemeinsam kochen. Noch steht das Menü nicht fest und es macht mir gerade ganz viel Vorfreude, nach Inspiration für unser gemeinsames Weihnachtsessen zu stöbern. Gesammelt wird das alles gerade noch auf meinem Pinterest-Board namens X-Mas Dinner Ideas. Mal sehen, was die Familie so zusammenträgt und welche Gerichte am Ende das Rennen machen. Ich werde berichten! Tolle Rezepte habe ich auch in der neuen MUTTI kocht am besten gefunden. Da ist so ein Braten drin… wer weiß!? Wisst ihr schon, was es bei euch zum Fest geben wird? Ich bin neugierig, was ihr so auf der Pfanne habt.

7. Ein bisschen Handarbeiten – Stoffservietten selber nähen

Es gab eine Zeit, da gehörte ich wirklich zum Club der nicht ganz so anonymen Stoffsüchtigen. Meine Neuerwerbungen halten sich nun mittlerweile zwar in Grenzen, weil ich einfach nicht mehr soviel nähe, wie früher. Aber neue Einkäufe könnte ich auch nicht wirklich rechtfertigen. Mein Nähzimmer im Keller ist nämlich voll mit Stoffen. Randvoll. Mein leben wird vermutlich nicht lang genug sein, um die ganzen Vorräte noch zu vernähen, aber ab und zu packt mich doch mal ein Anfall von Stoffabbau. Schon lange wollte ich schöne Stoffservietten selber nähen. Das mach’ ich jetzt endlich mal! Wirklich!

8. Endlich mal wieder ein Buch lesen

Steht das nicht irgendwie immer auf meiner Liste? Es muss auch immer wieder drauf, denn das Jahr ist fast um und ich habe wieder kein einziges Buch bisher gelesen. Shame on me! Nun hat Luzie, die ja bekanntlich sehr viel liest, mir mal wieder einen Anstupser gegeben. sie hat mir *Die Ländersammlerin geschenkt. ich habe mal geschaut… die Kritiken für das Buch sind ja nicht so knorke. Ich bin gespannt. habt ihr das Buch schon gelesen? Wie fandet ihr es?

9. Leckere Kekse backen

Kekse backe ich meist erst im Dezember. Dann artet es aber auch gern in Backstress aus. ich bin ein so schrecklicher immer-auf-den-letzten-Drücker Typ! ich habe mir deswegen vorgenommen, uns in diesem Jahr schon den November mit ein paar selbstgebackenen Keksen zu versüßen. Auch wenn dann natürlich die Gefahr besteht, dass sie schnell aufgegessen sind und ich im Dezember doch nochmal an die Backbleche muss. Aber die Familie hat auch bereits nach den selbstgebackenen Chili-Zimtsternen gefragt.

10. Ein Thanksgiving  Essen geben

Ja, natürlich!Thanksgiving ist ein amerikanischer Brauch, denn wir hier nicht feiern. Wieso auch!? Nein, es ist ganz und gar nicht unsere Tradition, es hat nichts mit unserer Geschichte zu tun. aber… wieso nicht trotzdem!? Ich finde einfach den Gedanken, der dahinter steckt schön! Dankbar zu sein für das Gute, was einem im fast vergangenen Jahr vergönnt war. Für Freuden und Freunde, für Glück und Zufriedenheit, für die Familie. Das ist doch ein schöner Anlass um für lieben Menschen zu kochen und sie zum Essen einzuladen. und überhaupt… Herr P. wollte sowieso mal einen Truthahn in seinem Watersmoker zubereiten! Das wäre doch mal eine tolle Gelegenheit.

Vielleicht habt ihr ja ähnliche Pläne, damit der November ein wunderschöner Monat wird anstatt ein trüber. Vielleicht aber auch nicht und ich konnte euch mit dieser Liste ein bisschen inspirieren. Wie auch immer…

habt einen glücklichen November und…

blog_luziapimpinella_machtshuebsch_250px

blog_trenner_info*amazon Partnerprogramm-Link 

EAT & DRINK

food love | pulled pork mit waldpilz-ragout – was für’n grandioses resteessen!

 resteessen-rezept: pulled pork-steinpilz-ragout & spätzle | leftover recipe: pulled pork & buletus ragout with spaetzle | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinella

macht euch das auch hochgradig nervös, wenn nichts übrig bleibt, wenn ihr gäste habt? mich packt dann immer die panik, dass nicht alle satt geworden sein könnten. gastgeber-albtraum! deswegen bleibt hier eigentlich auch immer etwas übrig. so wie neulich. da hatten wir viele gäste, um stephans geburtstag nachzufeiern… also hatten wir auch viel, viel essen. der mann hat bei der gelegenheit sein geburtstagsgeschenk, einer watersmoker, gebührend eingeweiht. mit vier braten für pulled pork! klar, dass da was übrig blieb, obwohl sich alle redlich mühe beim verspeisen gegeben haben. ich habe mich auf jeden fall über die “leftovers” gefreut. denn erstens… es war offensichtlich jeder pappsatt geworden und zweitens… man kann pulled pork ganz prima einfrieren und hat dann die basis für andere superleckere gerichte.

 resteessen-rezept: pulled pork-steinpilz-ragout & spätzle | leftover recipe: pulled pork & buletus ragout with spaetzle | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinella
gestern konnte ich dann nicht an den frischen STEINPILZEN und MARONEN beim
kaufmann vorbeigehen. ein paar braune champingons nahm ich neben den
waldpilzen auch noch mit und zusammen mit etwas von dem übrig gebliebenen PULLED PORK
von der geburtstagsparty wurden sie zu einem himmlischen herbstgericht.
ich reibe mir jetzt noch den bauch! draußen usseliges wetter und dann solche aromen auf dem teller. das versöhnt mit einem
regnerischen herbsttag. ich weiß, dass das gezupfte schweinefleisch
mittlerweile schon viele fans unter euch hat. deshalb möchte ich
euch das rezept natürlich nicht vorenthalten… vielleicht bleibt ja bei
euch auch mal was übrig.  
 resteessen-rezept: pulled pork-steinpilz-ragout & spätzle | leftover recipe: pulled pork & buletus ragout with spaetzle | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinella
das pulled
pork habt ihr dann alo optimalerweise schon mal. es muss ja nicht zwingend
aus dem watersmoker sein. aus dem backofen ist es auch sehr fein! falls
ihr es noch nie probiert habt, dann versucht es doch mal, es ist so
simpel und köstlich. ein großartiges PULLED PORK REZEPT findet ihr z.b. bei WHAT KATIE ATE
{zutaten} also

ihr habt das fleisch. jetzt geht es um das pilzragout. bitte verzeiht
meine unprofessionellen pi mal daumen mengenangaben, aber ich bin eben
eher eine spontane köchin und eigentlich hatte ich gar nicht vor, das
gericht auf dem blog zu posten. doch dann war es so lecker, dass ich
einfach musste! ihr benötigt also noch ein paar frische steinpilze,
maronen und braune champignons, eine zwiebel, einen becher sahne, ein
paar scheiben frühstücksspeck, etwas frischen thymian und salz und pfeffer zum abschmecken.

 resteessen-rezept: pulled pork-steinpilz-ragout & spätzle | leftover recipe: pulled pork & buletus ragout with spaetzle | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinella

{zubereitung} den frühstückspeck habe ich in feine streifen geschnitten {würfel gehen natürlich auch, wenn ihr das lieber mögt} und in einer beschichteten pfanne knusprig gebraten. dann habe ich die pfanne vom herd genommen und den speck auf etwas haushaltspapier abtropfen lassen. etwas von dem ausgelassenen speckfett ist jedoch in der pfanne verblieben. das brauchte ich gleich zum braten der pilze. die habe ich nur trocken etwas abgepinselt und geputzt… nicht gewaschen, denn dann saugen sie wasser auf, wie ein schwamm und schmeckern später auch so. danach habe ich sie in scheiben geschnitten. die zwiebel habe ich gepellt, halbiert und in halbe, feine ringe geschnitten. die pilzscheiben wanderten nun in die pfanne mit dem heißen speckfett. ich habe sie kurz vorgebraten und dann die zwiebelringe hinzugeben. außerdem habe ich schon ein bisschen mit salz und pfeffer gewürzt. seid lieber erst mal etwas zaghaft, denn es kommt ja auch noch das pulled pork hinzu, das meist sehr würzig gerubbt ist, und da wäre ja auch noch der würzige speck!
sobald alles schön gebräunt war, habe ich die pilz-zwiebel-mischung mit etwas mehl bestäubt und unter rühren angeschwitzt. dann wurde mit einem becher sahne und einem halben becher wasser abgelöscht. ich habe die sauce kurz aufgekocht, bis sie etwas eingedickt ist und dann das pulled pork fleisch und auch den gebratenen speck zum aufwärmen dazu getan. das ragout musste dann nur noch kurz erhitzt und noch einmal mit salz und pfeffer abgeschmeckt werden, die waldpilze, der speck und das schweinefleisch haben ein großartig harmonierendes aroma. es fehlten nur noch ein paar frisch gezupfte thymianblättchen als i-tüpfelchen! 

 resteessen-rezept: pulled pork-steinpilz-ragout & spätzle | leftover recipe: pulled pork & buletus ragout with spaetzle | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinella 
nebenbei habe ich natürlich die spätzle
nach packungsanweisung gekocht. fürs spätzle selbermachen war keine zeit
und ich gebe zu, ich finde das auch sehr mühsam, obwohl sie natürlich
tausendmal besser schmecken. lasst euch versichern, bei diesem rezept gibt aber auch das ragout
genug geschmackswumms, um schnöde, gekaufte spätzle zu kompensieren. 
ja, ich weiß, ich wiederhole mich. aber ich reibe mir noch immer den bauch! damit wurde offiziell die saison für deftiges essen eingeläutet. eines der dinge, die ich an der kälteren jahreszeit liebe. neben dem tragen von mützen und früh dämmerden nachmittagen bei kerzenschein. 
der herbst ist bei mir angekommen. bei euch auch?
LIFESTYLE

herbstliebe | my autumn bucket list

luzia pimpinella | herbst bucket list | autumn bucket list

es lässt sich nicht länger leugnen, der herbst ist da und dabei habe ich doch nicht einmal meine SOMMER-TO DOs komplett abgehakt! skandalös! ich beantrage die verlängerung meiner lieblingsjahreszeit! wird wohl nicht klappen, aber von nicht vollständig erledigten listen lasse ich mich nicht erschüttern {wie sollte ich auch, als lebensalang praktizierende professionelle prokrastiniererin!?}… ich freue mich einfach, über das, was ich davon geschafft habe. zum beispiel die marmeladen-vorräte, die sich immer noch stapeln, die tafellack-klemmbretter an der wohnzimmerwand und über parties bei denen es eben etwas anderes als feijoada gab, aber bei denen wir immerhin weltmeister geworden sind. ha! ist das etwa nichts? 

außerdem schreibe ich ja so gerne neue listen. also muss jetzt zwangsläufig eine neue bucket list her, denn heute ist kalendarischer herbstanfang. deshalb, im HERBST möchte ich so gerne…
  • schon mit pudelmütze und steppmantel {und einem bierchen} and der strandperle sitzen, mir die herbstsonne auf die nase scheinen lassen und pötte auf der elbe beobachten.
  • ein paar winterkissen für unser sofa nähen {ob ich überhaupt noch weiß, wie nähen geht?}.
  • viel öfter unser waffeleisen benutzen und viel kürbiskrams kochen.
  • in den herbstferien noch schnell einen citytrip nach berlin machen, weil ich berlin im herbst noch wunderschön finde, im winter aber nur häßlich und grau.
  • mir mehr zeit zum lesen nehmen, obwohl ich eigentlich eher ein nichtleser bin. denn ein stapel alter grzimek-bücher lacht mich aus gegebenem anlass an.
  • endlich mal das herbst-drachenfest in travemünde besuchen, da wir es in den letzten jahren  immer verpennt haben. 
  • eine voll gruselige halloween-party bei meiner besten freundin sonni {die für mich die queen of halloween ist} & ihrer familie feiern.

auf letzteres freue ich mich besonders. ich brüte schon über einem kostüm. wie spannend! passend dazu wünsche ich mir selbstverständlich das bunte blätterkleid der bäume bitte permanent in güldene sonnenstrahlen getaucht. und das natürlich die ganze zeit über, bis meine winter liste fällig ist! und ihr so?

neben all meinen kleinen und großen plänen, wird aber das größte und glücklichste ereignis dieses herbstes  sein, dass ich zum ersten mal TANTE werde! ich bin verdammt gespannt auf meinen kleinen neffen!

no chance to deny it, fall is here! yet i haven’t checked off all the SUMMER-TO DOs on my list! how outrageous! i officially request an extension of my favorite season! but however… i won’t feel intimidated by my lack of list-checking performance {how could i ever as a lifelong procrastination pro?}. i’m just happy about the things i got done… like the piled stocks of strawberry jam, the chalkboard clipbords on our living room wall and about parties when we had no feijoada but became world champions! ha! that was quite a thing.
besides all that i really love to write new lists. so just because it’s the first day of fall today, what about a gorgeous new bucket list? well, this AUTUMN i want to…
  • sit at the riverside of the elbe at the strandperle bar wearing a bobble hat and my cozy coat {and having a beer}, letting the autum sun shine onto my face and watching the big ships go by.
  • sew up some winter pillows for our sofa {i wonder if i still remember how to sew!?}.
  • use our waffle iron more often and cook lots of pumpkinly stuff.
  • make a quick vacation trip to berlin. because i really like berlin in the fall but i totally dislike it in winter when it’s grey and ugly.
  • read more even if i’m not a passionate reader, because there are some old grzimek books waiting for a special reason
  • finally make it to the autumn kite festival in travemünde at the baltic sea.
  • go to an amazing spooky halloween party at my best friends family home {who is the dedicated queen of halloween for me}.

i especially look forward to the last point. i’m already breeding over my costume. so excited! well, no need to mention, that above all this i wish for golden rays of autumn sunshine all the time until my winter list is due, right? and what about you? 

but besides all the smaller and bigger awesome things i plan for the fall, there’s will be a very special and amazing happy event soon. i will become an AUNTY for the first time! ‘m so curious to meet my little nephew!

EAT & DRINK

foodlove | knödeliges von der pflaumenfront

das rezept für die süßen pflaumenknödel [oder wahlweise eben zwetschenknödel] steht schon so lange in meinem vollgekleckerten rezeptbuch, dass ich meine eigene handschrift schon nicht mehr wiedererkenne, weil sie sich über die jahre so verändert hat. was sich so lange hält, ist nun wirklich würdig, hier auf dem blog geteilt zu werden… also, ganz schnell bevor die pflaumensaison vorbei ist.
this recipe for sweet plum dumplings written down in my blotted recipe-notebook is so very old that i don’t even recognize my own handwriting as it changed through the years. i think a long-living dish like this is definitely worth sharing here on the blog… quickly, before plum season is over.
luzia pimpinella | foodlove | rezept für süße pflaumenknödel | recipe for sweet plum dumplings

 

für 12 knödel, also 4 portionen, benötgt ihr: 600g kartoffeln, 150g mehl, 50g grieß,1/4 TL salz, 150g + etwas weiche butter, 3 eigelb, 12 kleine pflaumen oder zwetschen, abgeriebene schale einer zitrone, semmelbrösel, zimt & zucker.

der rest ist pipieierleicht: kartoffeln schälen und als salzkartoffeln kochen. wenn diese gar sind, das wasser abgießen und die kartoffeln zügig durch eine spätzlepresse drücken oder auch stampfen. kartoffelmasse mit mehl, grieß, salz, zitronenschale, weicher butter und dem eigelb zu einem glatten teig verkneten. falls er zu klebrig ausfällt, einfach noch etwas grieß hinzugeben. aus dem teig 12 knödel formen und mit je einer pflaume/zwetsche und mit einem TL zimt & zucker füllen. knödel in kochendes salzwasser geben und bei geringer hitzezufuhr ca. 15 minuten ziehen lassen, bis sie an die wasseroberfläche aufsteigen. 
nebenbei etwas butter [menge nach wunsch und kalorienbedarf] in einer pfanne zerlassen, semmelbrösel hinzugeben und etwas bräunen. knödel aus dem topf schöpfen, auf tellern anrichten und mit der brösel-butter übergießen. nach wunsch dann noch zimt & zucker darüber streuen… guten appetit!
for 12 dumplings, serve 4 people, you need: 600 grams of potatoes,
150 grams of flour, 50 grams of semolina, 1/4 tsp. salt , 150 grams + some soft butter, 3 egg yolk,
12 plums, grated peel of one lemon, fine bread crumbs , cinnamon & sugar.
it’s easy easier as pie: peel the potatoes and boil in salted water. when cooked quickly squeeze them through a spaetzle press or just mash them. mix the mashed potatoes with flour, semolina, salt, grated lemon peel, soft butter and the egg yolk. knead until you have a proper dough. just add a little more semolina if it turnes out to be too sticky. form 12 dumplings with your hands and fill each with one plum and a teaspoon of cinnamon & sugar mixture. put the dumplings into a pot with boiling, salted water, turn down the heat and simmer for about 15 minutes until the dumplings start swimming up to the surface.
while the dumplings are cooking you can melt some [more or less – just as you like] butter in a pan, add the bread crumbs and roast them gently. serve the dumplings on a plate and sprinke with some butter and bread crumb sauce and also some cinnamon & sogar… enjoy!

EAT & DRINK

foodlove | kürbissuppe mit curry-meerrettichsahne

luzia pimpinella | rezept: kürbissuppe mit curry-meerrettichsahne | recipe: pumpkin soup with curry & horseradish cream

 

eigentlich wollte ich euch heute in sachen #BIWYFI ja ein paar fotos aus unserem zuhause zeigen, denn hier gibt es überall einen mal einen klecks ORANGE. ich mag diese farbe sehr, was ich ja immer ein bisschen auf die tatsache zurückführe, dass ich in den 70ern groß geworden bin, als orange allgegenwärtig war. aber in den letzten tagen ist es hier schrechlich düster und es gibt kaum genug tageslicht zum fotografieren. wie schön, dass hier heute wenigstens im blog die die sonne scheint, dank EURER FOTOS! eine leuchtende augenweide!

Continue Reading